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नाश्ते में कई लोग रोजाना अलग-अलग तरह की डिश का मजा लेना पसंद करते हैं। उन्हें एक ही एक जैसी चीजों से बोरियत महसूस होने लगती है। आज हम ऐसे ही लोगों के लिए रवा उपमा के रूप में एक बेहतरीन चोइस लेकर आए हैं। यह फाइबर से भरपूर होती है, जिससे हमारे पाचन तंत्र को बेहतर रखने में मदद मिलती है। इसके अलावा इसे खाने के बाद जल्दी से भूख नहीं लगती और हम लंबे समय तक एनर्जेटिक बने रहते हैं। इसे बड़ों के साथ बच्चे भी काफी पसंद करते हैं। बिजी शेड्यूल के बीच आप इसे बच्चों के टिफिन के लिए भी चुन सकते हैं। यह बनाना काफी आसान है और कम वक्त में ही तैयार हो जाता है। इसे हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)
रवा (सूजी) – 1 कप
चना दाल – 1 टी स्पून
उड़द दाल – 1 टी स्पून
चना दाल – 1 टी स्पून
प्याज कटा – 1
टमाटर कटा – 1
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
गाजर कटी – 3 टेबल स्पून
हरी मटर – 2 टेबल स्पून
शिमला मिर्च कटी – 3 टेबल स्पून
फ्राइड काजू – 7-8
कढ़ी पत्ते – 1/4 कप
हींग – 1 चुटकी
हरी मिर्च – 2
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबल स्पून
नींबू – 1/2
देसी घी – 1 टेबल स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, गाजर, शिमला मिर्च और हरी धनिया पत्ती के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। अब एक मोटे तले वाली कड़ाही में 1 टेबल स्पून घी डालकर गरम करें।
- घी पिघलने के बाद उसमें सूजी डालकर कुछ देर तक भूनें। सूजी को हल्का भूरा होने में 3-4 मिनट का वक्त लगेगा।
- इस दौरान सूजी को चम्मच की मदद से चलाते रहें। सूजी सिकने के बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें।
- अब कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें। तेल गरम होने के बाद उसमें राई डालें।
- जब राई चटकने लगे तो उसमें हींग, कढ़ी पत्ते, उड़द दाल, चना दाल डालकर सभी को भूनें। दाल का रंग हल्का भूरा होने तक इन्हें भून लें।
- इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और कद्दूकस अदरक डालकर मिक्स करें। प्याज जब तक हल्का गुलाबी न हो जाए तब तक भून लें।
- फिर इस मिश्रण में कटी गाजर, मटर दाने, शिमला मिर्च और टमाटर डालकर पकने दें।
- इन सामग्रियों को 2-3 मिनट तक अच्छे से पकाएं और फिर मिश्रण में डेढ़ कप पानी डाल दें और उबलने के लिए छोड़े दें।
- जब पानी उबलने लगे तो उसमें भुनी हुई सूजी डाले और ऊपर से आधा नींबू निचोड़ दें। चम्मच की मदद से सूजी को अच्छी तरह से मिला दें और चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद कड़ाही को ढंक दें और उपमा को धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें। इस दौरान बीच-बीच में उपमा चम्मच से चलाते भी रहें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और उपमा को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें जिससे वह सेट हो सके। तैयार है सूजी उपमा।
