कई फल ऐसे हैं जो जितना फायदा पकने के बाद खाने पर देते हैं, उन्हें कच्चा खाने पर उससे कहीं ज्यादा फायदे मिलते हैं। ऐसा ही एक फल है पपीता। इसमें विटामिन सी से लेकर फाइबर तक की भरपूर मात्रा होती है। लोग सोचते हैं कि आखिर कच्चा पपीता खाया कैसे जाए? तो हम आपको इस फल का सूप बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। इसमें उपस्थित एंजाइम पाचन को बेहतर बनाता है। साथ ही यह कैलोरी में कम और फाइबर में काफी हाई होता है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। यह आपके इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है। यह स्वाद में भी किसी और जूस से हल्का नहीं पड़ता। इसे पीकर सबको मजा आ जाता है।

सामग्री (Ingredients)

1 कप कच्चा पपीता (छिला और कटा हुआ)
आधी हरी मिर्च
1 चम्मच साबुत धनिया
1 इंच अदरक (कुटी हुई)
1 चम्मच नींबू का रस
थोड़ा सा लेमनग्रास
स्वादानुसार सेंधा नमक
1 कप नारियल का दूध
गार्निश के लिए ताजा धनिया और उबले हुए कॉर्न के दाने

विधि (Recipe)

– कच्चे पपीते को ऊपर से छीलकर उसे मोटा-मोटा काट लें। इस कटे हुए पपीते को थोड़ी देर स्टीम होने दें।
- अगर आपके पास स्टीमर न हो तो एक बर्तन में पानी भरकर उस पर ऊपर से किसी जाली या छलनी में पपीता रखकर स्टीम कर लें।
– दूसरे पतीले में सूखा मसाला भून लें। इसमें आधी कटी हरी मिर्च, साबुत धनिया, अदरक के टुकड़े और थोड़ी सी लेमनग्रास डालें और इन सब को ड्राई रोस्ट करें।
– 1 मिनट भूनने के बाद इसमें एक चौथाई कप पानी डालें। अब एक मिक्सर जार में स्टीम किया गया पपीता, मसालों का मिक्सचर, नींबू का रस, 2 कप पानी और 1 टीस्पून सेंधा नमक डालें।
– इस मिक्सचर को अच्छे से पीस लें। अब इसे एक बड़े बर्तन में निकालें और इसमें एक कप नारियल का दूध मिलाएं।
– नारियल का दूध इसे क्रीमी टेक्सचर देगा। अब इस सूप को सर्व करें। ऊपर से थोड़ी काली मिर्च, कुछ उबले हुए कॉर्न के दाने और धनिया की पत्ती से गार्न‍िश करें।