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अन्य सभी फलों की जैसे चीकू भी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। आपने क्या चीकू के हलवे का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो इस बार आप जब भी कोई नई और अलग रेसिपी ट्राई करने की सोचें तो इस पर जरूर विचार करें। वैसे भी एक जैसी मिठाइयां खाकर हम बोर हो जाते हैं। आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो यह डिश निश्चित तौर पर पसंद आएगी। आप घर आने वाले मेहमानों को भी यह डिश बनाकर खिलाएं। इसका लजीज स्वाद सबको पसंद आएगा और आपको जल्द ही फिर से इसे बनाना पड़ेगा। यह बनाना काफी आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा वक्त नहीं लगता। इसके लिए पके हुए चीकू ही इस्तेमाल करें।
सामग्री (Ingredients)
चीकू - 1 किलो
मावा - 1 कप
देसी घी - 2 टेबल स्पून
चीनी - स्वादानुसार
काजू कटे - 1 टेबल स्पून
बादाम कटे - 1 टेबल स्पून
इलायची पिसी - 1/2 टी स्पून
विधि (Recipe)
- सबसे पहले चीकू धोएं और फिर ऊपर का छिलका उतार दें। इसके बाद चीकू खोलकर उसके बीज निकालें।
- इसके बाद चीकू के टुकड़ों को मिक्सर जार में डालें और उन्हें ग्राइंड कर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को एक बड़ी बाउल में निकालकर अलग रख दें।
- इसके बाद एक मोटे तले वाली कड़ाही में एक बड़ी चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
- घी पिघलने पर इसमें मावा डालें और चलाते हुए तब तक भूनें जब तक मावे का रंग हल्का गुलाबी न हो जाए। इसके बाद मावा एक बाउल में निकाल लें।
- अब कड़ाही में बचा हुआ एक बड़ी चम्मच देसी घी डालें और उसमें चीकू पेस्ट डालकर पकाएं। इसे तब तक भूनें जब तक कि पेस्ट गाढ़ा न हो जाए।
- इसके बाद कड़ाही में स्वादानुसार चीनी डालें और चम्मच से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि चीकू पेस्ट के साथ चीनी एकसार न हो जाए।
- हलवा पक जाने के बाद इसमें हरी इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करें। तैयार है चीकू हलवा। ऊपर से काजू, बादाम के टुकड़ों से सजाकर परोसें।
