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नाश्ता दिनभर के भोजन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। यह शरीर को स्वस्थ रखता है और दिनभर ऊर्जावान बनाए रखता है। इसलिए यह हैवी होने के साथ पोषक तत्वों से भरपूर होना चाहिए। नाश्ते के तौर पर आप स्प्राउट्स अर्थात अंकुरित अनाज का सेवन कर सकते हैं। दलहन, नट्स, बीज, अनाज और फलियों को अंकुरित करके स्प्राउट्स बनाया जाता है। काले बीन्स, सोयाबीन, बाजरा, कूटू, दाल, मूंग, जौ, क्विनोआ, छोले आदि इन सबको भी स्प्राउट्स के रूप में खाया जाता है। नाश्ते में स्प्राउट्स का सेवन करना दिन की शुरुआत करने का स्वादिष्ट और बेहतरीन तरीका हो सकता है। इसके सेवन से न सिर्फ इम्यूनिटी मजबूत होती है, बल्कि कई स्वास्थ्य समस्याएं से बचे रहने की संभावना भी बढ़ती है। आज हम आपको यहां स्प्राउट्स के सेवन से मिलने वाले फायदों के बारे में ही बताने जा रहे हैं। आइये जानते हैं...
डायबिटीज के लिए फायदेमंद
अंकुरित अनाज मधुमेह में काफी फायदेमंद हो सकता है। ब्रोकली स्प्राउट को सल्फोराफेन का अच्छा स्रोत माना गया है। यह टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज नियंत्रण को बेहतर करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह इंसुलिन प्रतिरोध में भी सुधार कर सकता है। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का भी सेवन भी किया जा सकता है। इसमें मौजूद अल्फा-लिपोइक एसिड एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है। यह ब्लड शुगर और इंसुलिन पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इतना ही नहीं आप सोयाबीन स्प्राउट का भी सेवन कर सकते हैं, क्योंकि इसमें एंटी-डायबिटिक गुण मौजूद होते हैं।
ब्लड फ्लो को करें बेहतर
स्प्राउट का सेवन करने से अच्छी मात्रा में आयरन और कॉपर के साथ शरीर में रेड ब्लड सेल्स का विकास होता है, जिससे शरीर में खून का संचालन बढ़ जाता है और ऑक्सीजन को ऑर्गन्स और सेल्स तक पहुंचाने में आसानी होती है। जिससे ऑर्गन्स और सेल्स अपने कार्य सही प्रकार से कर पाते है।
दिल को रखे दुरुस्त
इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड्स की मात्रा अधिक पाई जाती है जो बैड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ने से रोकता है। धमनियों में ब्लॉकेज की शिकायत न होने के कारण यह हार्ट डिजीज जैसे हार्ट अटैक और स्ट्रोक से भी बचाता है। पोटेशियम धमनियों में खिंचाव की समस्या को खत्म करता है और ब्लड में ऑक्सीजन को बढ़ाता है।
इम्यूनिटी को करे मजबूत
आपके इम्यून सिस्टम को कई पोषक तत्वों की जरूरत होती है, जिन्हें स्प्राउट्स आसानी से पूरा कर सकते हैं। स्प्राउट्स शरीर को मजबूती देने के साथ-साथ विभिन्न आंगों के कार्यों में भी योगदान देते हैं। ये बीमारी से लड़ने के लिए आपके इम्यून सिस्टम को मजबूती प्रदान करते हैं।
एनीमिया में करें फायदा
एनीमिया यानी खून की कमी किसी को भी हो सकती है। इस स्थिति में अपने आहार में अंकुरित अनाज खासकर के अंकुरित सोयाबीन को शामिल कर सकते हैं। यह अच्छा आयरन पूरक है, जो एनीमिया की समस्या को कम कर सकता है। साथ ही आप ब्रोकली व ब्रूसेल स्प्राउट का भी सेवन कर सकते हैं, जो विटामिन-सी से भरपूर होता है।
आंखों की रोशनी होगी तेज
स्प्राउट में फाइबर और प्रोटीन के साथ विटामिन ए भी मात्रा पाई जाती है, जो आपके आंखों की रोशनी को तेज करने में सहायक है। स्प्राउट में एंटीऑक्सीडेंट एजेंट भी होते है, जो आपके आंखों को सेल्स के कण से बचाने में मदद करते है।
वजन घटाता है
स्प्राउट्स की न्यूट्रिशनल वैल्यू हाई है और ये लो कैलोरी फूड है। इसलिए अगर डाइटिंग पर हैं तो इसे लेना न भूलें। इसमें मौजूद फायबर आपको भूख का अहसास कम कराता है जिससे खाने पर कंट्रोल रहता है। ये हंगर हार्मोन घ्रेलिन को अधिक रिलीज होने से रोकता है और मोटापे से निजात दिलाता है।
पाचन तंत्र होता है बेहतर
अंकुरित अनाज में कॉम्प्लेक्स न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं, जो कि इसे आसानी से पाचन योग्य बनाता है। इसके अलावा, इसमें कई तरह के एंजाइम्स और फाइबर होते हैं, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाने में अहम भूमिका अदा करते हैं। पाचन क्षमता को बेहतर करने में फाइबर का इंपॉर्टेंट रोल होता है। फाइबर की मदद से बाउल मूवमेंट भी सही तरह से होता है।
