मेथी : आहार में कई प्रकार से कर सकते हैं इस्तेमाल, इन बीमारियों को करती है कंट्रोल

मेथी एक तरह की खाद्य सामग्री होती है, जिसका इस्तेमाल आहार में कई प्रकार से कर सकते हैं। जैसे इसके हरे पत्तों का सेवन सब्जी के रूप में कर सकते हैं। जबकि, इसके दानों का उपयोग भोजन बनाते समय छोंका इत्यादि में किया जाता है। इसके अलावा मेथी के पुलाव को भी लोग बड़े ही शौक से बनाकर खाते हैं। वहीं, मेथी से कई प्रकार की औषधि भी तैयार की जाती है। मेथी का पौधा 2 से 3 फुट लंबा होता है। इसकी फली में छोटे-छोटे पीले-भूरे रंग के खुशबूदार दाने निकले होते हैं। भूमध्य क्षेत्र, पश्चिम एशिया एवं दक्षिण यूरोप में मेथी की खेती बहुतायत में की जाती है।

मधुमेह से राहत

मधुमेह के मरीजों को खान-पान पर खासतौर से ध्यान देना चाहिए। ऐसे लोग अपनी डाइट में मेथी के दाने शामिल कर सकते हैं। इस बात की पुष्टि करने के लिए एक वैज्ञानिक शोध किया गया, जिसके मुताबिक, मेथी के बीज का सेवन करने से रक्त में शुगर की मात्रा को नियंत्रित किया जा सकता है। साथ ही यह टाइप-2 मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन प्रतिरोध को भी कम करने का काम कर सकता है। मधुमेह पर इसका लाभदायक असर इसमें मौजूद हाइपोग्लिसेमिक प्रभाव के कारण हो सकता है। इसे रक्त में शुगर की मात्रा को कम करने के लिए जाना जाता है। इसलिए, सामान्य रक्त शुगर वालों को इसका अधिक मात्रा में सेवन करने से बचना चाहिए।

वजन घटाने में मददगार

यदि आप वजन घटाना चाहते हैं तो मेथी का इस्तेमाल आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि, मेथी आपके शरीर में फैट को जमा होने से रोकने का कार्य कर सकती है। इसमें अच्छी मात्रा में फाइबर मौजूद होता है। जो आहार को पचाने के साथ ही आपकी भूख को भी शांत रखने में सहायक हो सकता है। इसके सेवन से आप अपने वजन को बढ़ने से रोक सकते हैं। इसके अलावा मेथी में अलग-अलग प्रकार के पॉलीफेनॉल्स मौजूद होते हैं, जो आपका वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। इस प्रकार मेथी का सेवन करने के लाभ वजन घटाने के लिए भी हो सकते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के लिए

शरीर में कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने से कई समस्याएं उत्पन्न हो सकती है। ऐसे में कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने के लिए मेथी का उपयोग अच्छा विकल्प साबित हो सकता है। मेथी के दानों में नारिंगेनिन नामक फ्लेवोनोइड होता है। यह रक्त में लिपिड के स्तर को कम करने का काम कर सकता है। साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जिस कारण मरीज का उच्च कोलेस्ट्रॉल कम हो सकता है। इसलिए, कहा जा सकता है कि मेथी के बीज के लाभ कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए हो सकते हैं।

ह्रदय रोग में लाभ

एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण मेथी हृदय रोग के लिए लाभकारी है। यह रक्त-संचार को सही रखता है। मेथी में घुलनशील फाइबर होता है जो हृदय रोग के खतरे को घटाता है। हृदय को स्वस्थ रखने के लिए मेथी के 10-15 मिली काढ़े में शहद मिलाकर पिएं। मेथी के दाने खराब कोलेस्ट्रॉल को भी कम करते हैं। रोजाना मेथी के दानों के चूर्ण का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

किडनी रखे स्वस्थ

अगर आप चाहते हैं कि आपकी किडनी अच्छी प्रकार काम करे तो आप अपने भोजन में मेथी को शामिल कर सकते हैं। मेथी किडनी के लिए लाभदायक है। मेथी के दानों में पॉलीफेनोलिक फ्लेवोनोइड मौजूद होता है, जो किडनी को बेहतर तरीके से कार्य करने में सहायता करता है। इसके साथ ही यह किडनी के आस-पास एक रक्षा कवच भी बनाता है। इस कवच के द्वारा इसके सेल नष्ट होने से बच सकते हैं। यह बात एनसीबीआई की तरफ से किए गए एक शोध से पता चलती है। इस प्रकार मेथी आपकी किडनी को भी स्वस्थ रखने में मदद कर सकती है।