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बाजरा मोटे अनाज की कैटेगरी में आता है। यह हमारे शरीर के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। बाजरे की तासीर गरम होने से इसका सेवन सर्दियों में किया जाता है। बाजरा खाने से भरपूर एनर्जी मिलती है। यह ऊर्जा एक बहुत अच्छा सोर्स है। इससे दिल तंदुरुस्त रखने में मदद मिलती है। यहां तक कि अगर कोई वजन घटाना चाहता है तो भी यह फायदेमंद है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं बाजरा उपमा की रेसिपी। इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। ऐसे में यह पौष्टिक और स्वादिष्ट डिश सुबह नाश्ते के लिए शानदार चोइस साबित होगी।
सामग्री (Ingredients)
बाजरा - 1 कटोरी
टमाटर बारीक कटा - 1
गाजर कटी - 1 (वैकल्पिक)
प्याज बारीक कटी - 1
हरे चने - 1/2 कटोरी
मूंगफली दाने - 2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी - 1
हरा धनिया कटा - 2 टेबल स्पून
राई - 1/3 टी स्पून
हल्दी - 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून
तेल - 2 टी स्पून
नमक - स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले बाजरा साफ करें और उसे धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- तय समय के बाद बाजरे का पानी निथारकर कुकर में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 4 सीटियां आने तक बाजरा पकाएं।
- बाजरा पकने के बाद छलनी की मदद से कुकर से निकालें और एक बड़ी बाउल में अलग रख दें।
- इस दौरान टमाटर, प्याज, गाजर समेत अन्य चीजों को बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें।
- तेल गरम हो जाने पर राई डालकर तड़काएं। इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर 2 मिनट तक भून लें।
- फिर हल्दी, लाल मिर्च और भुने कुटे मूंगफली दाने डालकर मिक्स करें। सभी चीजों को थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें उबला हुआ बाजरा डालें और करछी से मिक्स कर पकने दें।
- लगभग 2 मिनट तक बाजरा उपमा को पकने दें फिर गैस बंद कर दें। तैयार है बाजरा उपमा।
- इसे प्लेट में निकालें और ऊपर से नींबू निचोड़कर और हरा धनिया पत्ती से गार्निश कर परोसें।
