कसूरी मेथी : स्वाद में कड़वी पर बढ़ाती है भोजन का जायका, जानें किन बीमारियों की ‘दुश्मन’!

हम कई मसालों व खाद्य पदार्थों को अपनी दिनचर्या में शामिल करते हैं, लेकिन उनके फायदों से अनजान होते हैं। ऐसी ही एक चीज है कसूरी मेथी। हालांकि, कसूरी मेथी स्वाद में थोड़ी कड़वी होती है, लेकिन कसूरी मेथी का उपयोग करने से भोजन का जायका बढ़ जाता है। साथ ही इसके गुणों में भी कोई कमी नहीं होती है। फिर चाहे आपको वजन कम करना है या फिर डायबिटीज से छुटकारा पाना है, हर लिहाज से कसूरी मेथी लाभकारी है।

ताजे और सूखे मेथी के पत्तों को इनके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम आदि के गुण पाए जाते हैं। कसूरी मेथी पाचन, हड्डियों के स्वास्थ्य और पूरे शरीर स्वास्थ्य के लिए लाभदायक मानी जाती है।

डायबिटीज

कसूरी मेथी को डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद माना जाता है। कसूरी मेथी टाइप 2 डायबिटीज में ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है।

एंटी इनफ्लेमेट्री प्रॉपर्टी

कई आयुर्वेदिक डॉक्टर्स ने इसे एक अच्छा एंटी इनफ्लेमेट्री बताया है। इसकी सहायता से विभिन्न तरह के घावों का उपचार किया जाता है। इसके लिए इसका पेस्ट बनाकर घाव की जगह पर लगाना पड़ता है। साथ ही इसके दाने से गैस्ट्रोईनटेस्टीनल जैसे रोग का निदान होता है।

पेट

पेट की बीमारियों से बचना चाहते हैं तो कसूरी मेथी को अपनी डाइट में शामिल करें। कसूरी मेथी खाने से कब्ज की समस्या को दूर किया जा सकता है। इतना ही नहीं इससे हार्ट, गैस्ट्रिक और आंतों की समस्याओं को भी ठीक किया जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए

कोलेस्ट्रॉल की समस्या में भी मेथी का उपयोग कारगर हो सकता है। इसके अर्क में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स में हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो एडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके एचडीएल यानी अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं।

बालों के लिए

कसूरी मेथी का उपयोग बालों की कई समस्याओं को दूर करने के लिए भी किया जाता है। इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन, लेक्टिन और निकोटिन जैसे पोषक तत्व बालों के विकास के साथ ही बालों को मजबूत करने में भी कारगर साबित हो सकते हैं। इसके अलावा, यह बालों की जड़ों को मजबूती प्रदान करने और बालों को घना करने में भी फायदेमंद है।

स्वस्थ दिल के लिए

जैसे कसूरी मेथी के दाने दिल के लिए लाभदायक होते हैं वैसे ही कसूरी मेथी भी दिल को स्वस्थ रखने में मदद करती है और लिपिड लेवल को भी कम करने में मदद करती है। ऐसा होने से एथेरोस्क्लेरोसिस नाम की बीमारी होने के आसार कम हो जाते हैं जिसमें धमनियों में फैट और कोलेस्ट्रॉल जमा होने लग जाता है। यहां पर कसूरी मेथी के गुण अपना काम करते हैं और पूरे शरीर में खून के बहाव को सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं जिससे दिल की सेहत भी अच्छी रहती है।

आंतों की समस्याओं को दूर करने के लिए

अगर आपको दस्त, खराब पाचन या फिर कब्ज जैसी आंतों से जुड़ी कोई समस्या है, तो मेथी का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद फाइबर न सिर्फ आपके पाचन तंत्र को ठीक करता है, बल्कि पेट को साफ कर कब्ज से भी राहत दिलाता है। इसके अलावा, संतुलित मात्रा में फाइबर के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रक्रिया बेहतर होती है, जिससे भोजन को पचाना आसान होता है।