क्या घर का खाना वाकई हेल्दी है? ICMR की रिपोर्ट से जानें!
By: Nupur Rawat Wed, 20 Nov 2024 10:17:07
अगर आप अपनी सेहत को बेहतर बनाए रखने के लिए घर का बना खाना ही खाते हैं, तो यह जानकारी आपके लिए जरूरी हो सकती है। ICMR (इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च) की रिपोर्ट के अनुसार, घर का खाना हमेशा हेल्दी नहीं होता। कभी-कभी यह सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है। ICMR की रिपोर्ट में बताया गया है कि अगर घर का खाना बहुत ज्यादा शुगर, नमक, या फैट से भरपूर हो, तो यह स्वास्थ्य पर बुरा असर डाल सकता है। इस प्रकार के खाने को नियमित रूप से खाने से मोटापा, वजन बढ़ने और कई तरह की बीमारियों का खतरा हो सकता है। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन, विटामिन और फाइबर जैसे जरूरी पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
घर के ऐसे खाने से बचें जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो
तेल, मक्खन, मसाले और चीनी का अधिक उपयोग: कई लोग घर का खाना बनाने में स्वाद बढ़ाने के लिए तेल, मक्खन, मसाले और चीनी का अत्यधिक उपयोग करते हैं, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। खासकर, भटूरे, पूड़ी या कोफ्ते जैसे डीप-फ्राइड फूड्स सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं और दिल की बीमारियों, मोटापे और डायबिटीज का कारण बन सकते हैं।
प्रोसेस्ड मसालों का इस्तेमाल: कई घरों में खाना पकाने के लिए अदरक-लहसुन पेस्ट या टमाटर प्यूरी जैसे प्रोसेस्ड मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। ये भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं माने जाते हैं।
खाना ज्यादा पकाना: खाना ज्यादा पकाने से उसके जरूरी पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। ज्यादा पके हुए खाने से पाचन की समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं और जरूरी विटामिन्स व मिनरल्स भी खत्म हो जाते हैं।
घर का खाना हेल्दी कैसे बनाएं?
विविध सब्जियां और फल शामिल करें: अपने खाने में अलग-अलग प्रकार की सब्जियां और फल जरूर शामिल करें। इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि आपके शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी मिलेंगे।
प्रोटीन स्रोत जोड़ें: खाने में मछली, चिकन और फलियां शामिल करें। ये प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं जो शरीर की मांसपेशियों के विकास में मदद करते हैं।
साबुत अनाज का सेवन करें: ब्राउन राइस, क्विनोआ, ओट्स जैसे साबुत अनाज अपने खाने में शामिल करें। ये फाइबर से भरपूर होते हैं और पाचन में मदद करते हैं।
हेल्दी फैट्स का सेवन करें: खाने में जैतून का तेल, नट्स और बीज जैसे हेल्दी फैट्स को शामिल करें। ये शरीर को आवश्यक वसा प्रदान करते हैं और दिल को स्वस्थ रखते हैं।
स्टीम, ग्रिल या हल्का रोस्ट करें: खाना पकाने के तरीके पर ध्यान दें। स्टीमिंग, ग्रिलिंग या हल्के रोस्ट करने से पोषक तत्व बचते हैं और खाना हेल्दी रहता है।
खाने के पोर्शन का ध्यान रखें: खाने के पोर्शन को नियंत्रित करें। अधिक खाने से शरीर में वजन बढ़ सकता है और सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है।
नमक, चीनी और अनहेल्दी फैट्स की मात्रा कम रखें: खाने में नमक, चीनी और अनहेल्दी फैट्स की मात्रा को कम करें। ज्यादा नमक और चीनी के सेवन से रक्तचाप और वजन बढ़ने का खतरा हो सकता है।
कंप्लीट न्यूट्रिशनल बैलेंस बनाए रखें: अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, और फाइबर का संतुलित अनुपात बनाए रखें। इससे शरीर को हर तरह के पोषक तत्व मिलेंगे और सेहत बेहतर रहेगी।
घर का बना खाना अगर सही तरीके से तैयार किया जाए और उसमें जरूरी पोषक तत्वों का संतुलन बनाए रखा जाए, तो यह सेहत के लिए अत्यधिक फायदेमंद हो सकता है।
Disclaimer: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है और पेशेवर चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।
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