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कटहल गर्मियों में खाए जाने वाला एक स्वादिष्ट फल/सब्जी है, जिसे शाकाहारियों का नॉनवेज भी कहा जाता है। सब्जी हो या अचार, पकौड़े हों या फिर अन्य स्वादिष्ट व्यंजन, यह हर रूप में ढल जाता है अपने शौकीनों के लिए। देशभर में कटहल को कई यूनीक रेसिपीज के साथ परोसा जाता है। ये ना सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि इसमें मौजूद पोषक तत्व भी शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। कटहल में विटामिन ए, सी, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक आदि पौष्टिक तत्व पाए जाते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है। कटहल में पोटैशियम पाया जाता है और इसमें बिल्कुल भी कैलोरी नहीं होती है। हेल्थ एक्सपर्ट कटहल खाने के बहुत से फायदे बता चुके हैं।
डायबिटीज कंट्रोल
डायबिटीज यानी मधुमेह एक ऐसा खतरनाक रोग है, जो शरीर को धीरे-धीरे खोखला कर देता है। एक बार यह बीमारी होने पर जीवनभर इसका साथ रहता है। ब्लड शुगर बढ़ने से यह बीमारी होती है और इंसुलिन सही तरीके से काम नहीं करता है। यानी इसमें कई तरह की समस्याओं से सामना भी होता है। अगर इसको नजरअंदाज किया जाये तो शरीर के दूसरे अंग निष्क्रिय हो सकते हैं। ऐसे में कटहल विटामिन-बी से समृद्ध होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए इंसुलिन में सुधार कर सकता है। साथ ही इसमें मौजूद फाइबर शरीर में ग्लूकोज और इंसुलिन के रिलीज को धीमा करता है और भूख को कंट्रोल रखने में मदद करता है। नतीजन डायबिटीज रोगियों का शुगर लेवल कंट्रोल रहता है। आयुर्वेदिक और पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, कटहल के पत्तों को भी गर्म पानी में उबालकर पीने से ब्लड शुगर को कम करने में मदद मिल सकती है।
बूस्ट इम्यूनिटी
मौसम में बदलाव होते ही कई मौसमी बीमारियां हमें घेरने लगती हैं। इन सीज़नल इंफेक्शन और बीमारियों से बचाने में भी कटहल का सेवन फायदेमंद साबित होता है। एक रिसर्च के अनुसार कटहल का सेवन करने पर यह एंटीऑक्सीडेंट क्षमता और लैक्टिक एसिड को बढ़ाता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूती प्रदान करता है। इसमें मौजूद विटामिन-ए, सी, बी समेत डाइटी फाइबर, पोटैशियम, आयरन, मैग्नीशियम जिंक और फासफॉरस जैसे न्यूट्रिएंट्स रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में जाने जाते हैं। साथ इस शोध में यह दावा किया गया है कि वायरल संक्रमण के जोखिम को कम करने के लिए भी कटहल का सेवन करना लाभकारी सिद्ध हो सकता है।
पाचन के लिए
पाचन खराब मतलब पूरा दिन खराब। ऐसे में पाचन से जुड़ी परेशानियों से जूझ रहे लोगों के लिए कटहल का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है। कटहल फाइबर का अच्छा स्रोत माना जाता है, जो पाचन स्वास्थ्य में मुख्य भूमिका निभा सकता है। फाइबर कब्ज की समस्या को रोक सकता है और मल त्याग को सुचारू बनाने में भी मदद करता है। साथ ही यह आंतों की बेहतर सफाई और पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी काफी मददगार साबित हो सकता है।
वजन कम करने के लिए
मोटापा की समस्या एक आम समस्या हो गई है ऐसे में कटहल वजन कम करने में मदद कर सकता है। दरअसल, कटहल फाइबर से समृद्ध है और इसमें कैलोरी भी कम होती है। यही नहीं, कटहल में मौजूद विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, आयरन, मैग्नीशियम आदि भी वजन नियंत्रण में मददगार साबित हो सकते हैं इसके अलावा, कटहल खाने से मेटाबॉलिक रेट भी बढ़ता है जो वेट लॉस मैनेजमेंट के लिए बहुत प्रभावशाली है।
हड्डियां मजबूत
सेहत के साथ-साथ हड्डियों का स्वस्थ रहना बेहद जरुरी है ऐसे में हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो कटहल कैल्शियम का भी बहुत अच्छा स्रोत होता है, जो हमारी हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है। दरअसल, इसमें पाया जाने वाला पोटेशियम हड्डियों को नुकसान पहुंचाने से बचा सकता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन-सी और मैग्नीशियम की भी अच्छी मात्रा पाई जाती है। मैग्नीशियम, कैल्शियम के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है और हड्डियों को मजबूत करने में मदद कर सकता है।
दिल को रखे स्वस्थ
अगर आपका दिल स्वस्थ है, तो आप आजीवन स्वस्थ रह सकते हैं। सेहतमंद दिल के लिए दो चीजें बहुत ही जरूरी है, एक है सही डाइट और दूसरा एक्सरसाइज। हृदय को फिट रखने के आहारों (Foods for healthy heart) की जब बात आती है, जो इसमें कटहल का नाम भी सामने आता है। शोध में सामने आया है कि कटहल में मौजूद विटामिन बी 6 रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है। होमोसिस्टीन वो तत्व है, जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकता है। कटहल पोटेशियम से भी समृद्ध होता है जो रक्तचाप को कम कर हृदय रोग और स्ट्रोक से भी सुरक्षा प्रदान कर सकता है।
नींद में फायदेमंद
बहुत से लोग ये नहीं जानते कि कटहल इंसोमेनिया जैसे नींद से जुड़े विकार में भी फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद मैग्नीशियम शरीर में न्यूरोट्रांसमिटर के लेवल को रेगुलेट करने का काम करता है। इससे हमारी नर्व्स को आराम मिलता है और हम बेहतर नींद ले पाते हैं। इसे नियमित रूप से डाइट में शामिल कर आप अपनी स्लीपिंग साइकिल के फंक्शन को सुधार सकते हैं।
कैंसर में कटहल
कैंसर (Cancer) शरीर में होने वाली एक असामान्य और खतरनाक स्थिति है। कैंसर तब होता है, जब शरीर में कोशिकाएं (Cells) असामान्य रूप से बढ़ने और विभाजित होने लगती हैं। ऐसे में कटहल का सेवन कैंसर से बचाने में मदद करता है। एक शोध से जानकारी मिलती है कि कटहल लिग्नांस, आइसोफ्लेवोंस और सैपोनिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध होता है, जो एंटी कैंसर गुण प्रदर्शित कर सकता है। इसका यह गुण कैंसर की रोकथाम में मदद कर सकता है। कटहल डायटरी फाइबर से समृद्ध होता है, जो कोलन व अन्नप्रणाली के साथ-साथ पेट के कैंसर की रोकथाम में भी मदद कर सकता है।
आंखों के लिए फायदेमंद
कटहल विटामिन ए से भरपूर होता है, जो आंखों की रोशनी को बनाए रखने के लिए अच्छा माना जाता है। साथ ही यह मोतियाबिंद की समस्या और मेक्युरल डिजनरेशन यानी धुंधली दृष्टि की समस्या से भी बचाने में मदद कर सकता है। यही वजह है कि आंखों के लिए कटहल को फायदेमंद माना गया है।
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
कटहल का सेवन त्वचा और बालों को फायदा पहुंचाता है। कटहल विटामिन-सी से समृद्ध होता है, जो त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से लड़ने का काम कर सकता है। विटामिन-सी के एंटीऑक्सीडेंट गुण और कोलेजन के गठन की क्षमता इसे त्वचा के लिए खास पोषक तत्व बनाती है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, विटामिन-सी सूर्य की हानिकारक पराबैंगनी किरणों से त्वचा को बचाने का काम करता है साथ ही इसमें थायमिन और राइबोफ्लेविन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं जो विटामिन बी का ही रूप हैं। यह ही बालों को हेल्दी रखने में मददगार हो सकते हैं।
