न्यूज़
गरमा-गरम पूड़ी, कचौड़ी और पकौड़े जैसे तले हुए खाने का स्वाद भला किसे पसंद नहीं होता? खासकर सर्दियों में चाय के साथ कुछ कुरकुरा और क्रिस्पी खाने की चाहत और भी बढ़ जाती है। लेकिन हम सभी जानते हैं कि ज्यादा तला हुआ खाना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। खासतौर पर यदि इसमें गलत तेल का इस्तेमाल किया जाए, तो यह सेहत को और भी ज्यादा प्रभावित कर सकता है। हालांकि, सच तो यह है कि तले हुए खाने को पूरी तरह से डाइट से हटाना जरूरी नहीं है। अगर इसे सीमित मात्रा में खाया जाए और सही तेल में तैयार किया जाए, तो इसका असर सेहत पर उतना बुरा नहीं पड़ता। तो आइए जानते हैं कि एक्सपर्ट्स के अनुसार फ्राइड फूड बनाने के लिए कौन सा तेल सबसे बेहतर रहेगा।
फ्राई करने के लिए ऑलिव ऑयल का सही इस्तेमाल करें
अगर आप अपने पसंदीदा स्नैक्स को हेल्दी तरीके से फ्राई करना चाहते हैं, तो ऑलिव ऑयल एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसका स्मोक प्वाइंट काफी ऊंचा होता है, जिससे यह डीप फ्राइंग के लिए उपयुक्त माना जाता है। खासतौर पर उन लोगों के लिए यह आदर्श है, जिन्हें तेल में हल्का फ्लेवर और सौम्य खुशबू पसंद होती है। ऑलिव ऑयल में फ्राई किए गए फूड में घंटों तक एंटीऑक्सीडेंट्स और पॉलीफेनॉल की मात्रा बनी रहती है, जिससे यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। हालांकि, एक जरूरी बात का ध्यान रखें—डीप फ्राइंग के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल न करें, क्योंकि इसका स्मोक प्वाइंट कम होता है और ज्यादा गर्म करने पर यह अपने पोषक तत्व खो सकता है।
डीप फ्राइंग के लिए देसी घी क्यों है बेस्ट विकल्प?
अगर आप किसी हेल्दी विकल्प की तलाश में हैं, तो देसी घी डीप फ्राइंग के लिए एक शानदार ऑप्शन हो सकता है। इसका हाई स्मोक प्वाइंट और बेहतरीन स्टेबिलिटी इसे तलने के लिए उपयुक्त बनाता है। चाहे आयुर्वेद हो या मॉडर्न साइंस, दोनों में ही घी को एक हेल्दी फ्राइंग मीडियम माना गया है। यह एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होता है, जिससे पाचन भी आसान हो जाता है। घी के फैट के कण शरीर की गर्मी से ही पच जाते हैं, जिससे अतिरिक्त मेहनत की जरूरत नहीं पड़ती। अगर आप वजन बढ़ने की चिंता में फ्राइड फूड से बचते हैं, तो घी में कभी-कभार बने स्नैक्स को एंजॉय किया जा सकता है। सही मात्रा में इस्तेमाल करने पर यह न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि सेहतमंद भी होता है।
रिफाइंड कोकोनट ऑयल: डीप फ्राइंग के लिए सुरक्षित
अगर आप तलने के लिए हेल्दी ऑयल की तलाश में हैं, तो रिफाइंड कोकोनट ऑयल एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसमें सैचुरेटेड फैट्स की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह हीट के दौरान स्टेबल रहता है। इसका हाई स्मोक प्वाइंट (लगभग 400°F) इसे डीप फ्राइंग के लिए एक सुरक्षित और हेल्दी चॉइस बनाता है। जो लोग स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखते हैं, वे कभी-कभी रिफाइंड कोकोनट ऑयल में बने फ्राइड फूड का आनंद ले सकते हैं, बिना ज्यादा हेल्थ की चिंता किए।
एवोकाडो ऑयल: हेल्दी और हाई स्मोक प्वाइंट वाला विकल्प
हालांकि एवोकाडो ऑयल की कीमत अधिक होती है, लेकिन हेल्थ-कॉन्शियस लोगों के बीच इसकी मांग तेजी से बढ़ रही है। यह न सिर्फ डेली कुकिंग बल्कि डीप फ्राइंग के लिए भी एक शानदार विकल्प है। 520°F का हाई स्मोक प्वाइंट इसे तलने के लिए एक सेफ और हेल्दी चॉइस बनाता है। साथ ही, इसमें मौजूद गुड फैट्स शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। अगर आप हेल्दी लाइफस्टाइल अपनाना चाहते हैं, तो कभी-कभी एवोकाडो ऑयल में बना फ्राइड फूड एंजॉय कर सकते हैं।
