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दिन की शुरुआत एनर्जेटिक ब्रेकफास्ट से करना चाहते हैं तो मटर उपमा एक बेहतरीन विकल्प है। मटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। ऐसे में मटर उपमा सेहत के लिहाज से भी बढ़िया रहती है। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही पौष्टिकता से भी भरपूर है। आप अगर हेल्थ कांशियस हैं तो इस फूड रेसिपी को अपनी फेवरेट लिस्ट में शामिल कर सकते हैं। इसका स्वाद सबको लुभाता है, खास तौर से बच्चे इसे बहुत पसंद करते है। इसके लिए आपको बहुत ज्यादा मेहनत करने की जरूरत भी नहीं पड़ती। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो कर आसानी से यह डिश तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
सूजी – 1 कटोरी
मटर – 1 कटोरी
प्याज – 2
राई – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 7-8
नींबू रस – 2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले प्याज के लंबे-लंबे टुकड़े काटकर रख लें। इसके बाद एक कड़ाही में सूजी डालकर उसे धीमी आंच पर तब तक गरम करें जब तक कि उसका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
- जब सूजी सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें। अब कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर कर दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें राई डाल दें। राई चटकने के बाद उसमें कढ़ी पत्ते डालकर भून लें। कुछ सैकंड बाद मसालों में लंबे कटे प्याज डाल दें और उसे 1-2 मिनट तक चलाते हुए भून लें।
- जब प्याज नरम हो जाएं और उनका रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो उसमें छिले हुए मटर डाल दें। 3-4 मिनट तक और भूनने के बाद मिश्रण में जरूरत के मुताबिक पानी डालें और उबलने दें।
- कुछ देर बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर करछी से चला दें।
- जब इस मिश्रण के पानी में अच्छी तरह से उबाल आने लग जाए तो पहले से सेक कर रखी सूजी को इसमें डाल दें और ऊपर से नींबू रस डालकर मीडियम आंच पर पकने दें।
- पकाने के दौरान बीच-बीच में करछी से उपमा चलाते रहें। उपमा का पानी सूखने लगेगा। जब उपमा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। इसे हरी धनिया पत्ती से गार्निश कर सर्व करें।
