घी के अनगिनत फायदे होने के कारण इसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद माना गया है। बुजुर्ग लोग भी इसीलिए घी खाने की सलाह देते रहते हैं। घी बुद्धि, याददाश्त, बल, शुक्र, चमक और स्वर में वृद्धि करने वाला अच्छा रसायन है। घी शरीर को ताकत देने के अलावा यह शरीर की इम्युनिटी क्षमता को भी बढ़ाता है। जिससे कई तरह की बीमारियों से बचाव होता है। हालाकि, ज्यादातर लोग जो वेट लॉस के लिए डाइट को फॉलो कर रहे हैं, वे घी खाना पसंद नहीं करते। लेकिन अगर आप वेट लॉस भी कर रहे हैं, तो भी कुछ मात्रा में ही सही घी का सेवन जरुर करना चाहिए। ऐसे में आप घी में कुछ चीजें मिलाकर सेवन कर सकते है जिससे इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है। तो चलिए इसके बारे में हम आपको बताते है...

दालचीनी

दालचीनी औषधिय गुणों से भरपूर होती है। दालचीनी एक ऐसी प्राकृतिक औषधि है, जिसका सही मात्रा में सेवन करते रहने पर हाई ब्लड प्रेशर की समस्या नहीं होती है। दालचीनी में एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो आपको आम बीमारियों से बचाते हैं। डायबीटीज के मरीज यदि इसका सेवन करें तो यह ब्लड में शुगर की मात्रा को भी नियंत्रित करने का काम करती है।

दालचीनी को घी में मिलाने के लिए एक पैन में घी डालें और उसमें 2 दालचीनी की स्टिक डालें। मध्यम आंच पर घी को 4-5 मिनट तक गर्म करें और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे घी दालचीनी के स्वाद को सोख लेगा। अगर आप घर पर मक्खन से घी बना रहे हैं, तो बस मक्खन को उबालते समय दालचीनी की स्टिक को डालें और बाद में मिश्रण को शुद्ध घी पाने के लिए छान लें।

हल्दी

हल्दी (Haldi) का एक अलग ही महत्व है। हल्दी खाने का स्वाद और रंग रूप तो बढ़ाती ही है साथ ही यह कई तरह के रोगों से भी रक्षा करती है। प्राचीन काल से ही हल्दी को जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है। हल्दी हमारे शरीर की इम्युनिटी को बढ़ाती है जिस वजह से तमाम तरह की संक्रामक बीमारियों से बचाव होता है। हल्दी में वात कफ दोषों को कम करने वाले गुण होते हैं और यह शरीर में खून बढ़ाने में मदद करती है। डायबिटीज में हल्दी का सेवन बहुत ही उपयोगी माना गया है। ऐसे में अगर घी में हल्दी मिला ले तो दोनों के गुण मिलकर हमारी सेहत का पूरा ख्याल रखते है। हल्दी वाले घी को खाने से शरीर की सूजन भी कम होती है। इसका मतलब है कि हल्दी-घी का संयोजन प्राकृतिक रूप से सूजन का इलाज करके शरीर के सभी प्रकार के दर्द को कम कर सकता है।

हल्दी के स्वाद वाला घी बनाने के लिए एक जार में 1 कप घी डालें। 1 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को एक एयर टाइट जार में भरकर रख लें और रोजाना इसका इस्तेमाल करें।

तुलसी

आयुर्वेद में तुलसी के पौधे के हर भाग को स्वास्थ्य के लिहाज से फायदेमंद बताया गया है। तुलसी की जड़, उसकी शाखाएं, पत्ती और बीज सभी का अपना-अपना महत्व है। पुरुषों में शारीरिक कमजोरी होने पर तुलसी के बीज का इस्तेमाल काफी फायदेमंद होता है। इसके अलावा यौन-दुर्बलता और नपुंसकता में भी इसके बीज का नियमित इस्तेमाल फायदेमंद रहता है। तुलसी के सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। साथ ही यह ब्लड प्यूरीफायर भी है। ऐसे में अगर आप घर में घी बनाते हैं तो उसमें तुलसी के कुछ पत्तों को डाल दें। आपकी आंखें अगर कमजोर हो रही है, तो आपको घी में तुलसी जरूर डालकर घी बनाना चाहिए।

कपूर

कपूर पूजन-पद्धतियों का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। कपूर में बहुत से औषधीय गुण भी पाए जाते है। यह शरीर तथा दिमाग दोनों को दुरुस्त रखने में मददगार होता है। जोड़ों के दर्द, जलने-कटने तथा अन्य कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं के लिए कपूर लाभकारी प्राकृतिक औषधि है। कपूर के बारे में कहा जाता है कि यह तीनों दोषों वात, पित्त और कफ को संतुलित करता है। यह पाचन शक्ति को भी दुरुस्त करता है। कपूर के सेवन से आंतों के कीड़ों से भी छुटकारा मिल सकता है।

कपूर का घी बनाने के लिए घी में 1-2 टुकड़े कपूर डालकर 5 मिनट तक गर्म कर लें। घी को ठंडा होने दें और फिर इसे एयरटाइट जार में छान लें। कपूर की महक काफी तेज होती है और यह घी के स्वाद पर हावी हो सकती है, इसलिए इसकी कम मात्रा घी में डालें।

घी का सेवन करने के फायदे

हेल्‍दी फैट्स की अच्‍छी मात्रा

एक्सपोर्ट के अनुसार हमारे शरीर के सही विकास के लिए वसा की पर्याप्त मात्रा होनी बेहद जरूरी होती है। वसा हमारे शरीर को पोषक तत्व और हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता हैं। यदि आप गर्मी के दिनों में इसका सेवन करें, तो आप तंदुरुस्त रह सकते है।

शरीर की नमी को बचाए

गर्मी के दिनों में अक्सर हमारा शरीर डिहाइड्रेट हो जाता है। यदि आप गर्मी के दिनों में खाने में घी का इस्तेमाल करें, तो आपकी बॉडी हाइड्रेट होने से बच सकती है। इसका सेवन करने से त्वचा हमेशा कोमल और स्वस्थ बनी रह सकती हैं।

इम्यूनिटी बढ़ाने में करे मदद

खाना हमारे शरीर की इम्यूनिटी को बेहतर या खराब करने में महत्वपूर्ण योगदान निभाता हैं। ऐसे में यदि आप गर्मी के दिनों में घी का सेवन करते है तो इसमें मौजूद ब्यूटिरिक एसिड और फैटी एसिड आपके शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते है। आपको बता दें, कि घी में इसके अलावा विटामिन ए और विटामिन सी की मात्रा भी पाई जाती है, जो हमारे प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

पाचन में लाए सुधार

खाली पेट में घी का सेवन करने से पाचन में सुधार होता है। आपको बता दें, कि घी पित्त की समस्या को नियंत्रित करने के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें एंटीफंगल और एंटीवायरल गुण पाए जाते हैं, जो हमें कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है। आयुर्वेद के अनुसार शरीर के पाचन को मजबूत बनाने में घी फायदेमंद माना जाता है।

गर्मी के दिनों में शरीर को रखे ठंडा

गर्मी के दिनों में घी का सेवन करने से दिमाग और शरीर ठंडा रहता हैं। एक्सपर्ट के अनुसार घी शरीर की नमी को बढ़ाता है। साथ ही ये त्‍वचा को नर्म और साफ रखता है।

शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार

शुक्राणुओं की संख्या और गुणवत्ता में कमी का असर जन्म लेने वाली बच्चे की सेहत पर भी पड़ सकता है। ऐसे में अगर आप घी के सेवन से शुक्राणुओं की गुणवत्ता में सुधार होता है। हालाकि,
शुक्राणुओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए घी का सेवन करने से पहले एक बार चिकित्सक से सलाह मशविरा जरूर कर ले।

सर्दियों में घी खाने के फायदे

- घी कोलेस्ट्रॉल और ब्लड प्रेशर से परेशान लोगों के भी फायदेमंद है। घी को खाने में रोजाना शामिल करना कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है।

- पाचन शक्ति कमजोर होने का सीधा मतलब है कई तरह की बीमारियों को न्यौता देना। सर्दी के मौसम में कब्ज की समस्या ज्यादा बढ़ जाती है। अगर आप सोने से पहले एक कप गर्म दूध में दो चम्मच घी मिलाकर पिएंगे तो काफी राहत महसूस करेंगे। देशी घी पाचन क्रिया को ठीक रखने में काफी मददगार साबित होता है।

- सर्दी में स्किन ही नहीं बल्कि सिर में भी रूसी और ड्राइनेस की समस्या ज्यादा होती है। इसका नतीजा यह होता है कि बालों का झाड़ना शुरू हो जाता है। ऐसे में अगर सिर पर देसी घी की मालिश की जाए, तो इससे बाल झड़ने की समस्या ठीक हो सकती है।

- सर्दी के मौसम में त्वचा का रूखा हो जाना आम बात है। ऐसे में घी लाभकारी हो सकता है। इसमें फैटी एसिड्स होते हैं जो बेजान और रूखी त्वचा में जान डालने में कारगर हो सकते हैं।

- कोल्ड और कफ ठंड के मौसम में सबसे ज्यादा परेशान करते हैं। सर्दियों में घी का सेवन करने से सर्दी-खांसी से भी राहत मिल सकती है।