वर्तमान समय में आबादी का एक बड़ा हिस्सा डायबिटीज अर्थात मधुमेह की समस्या का सामना कर रही हैं। डायबिटीज के लिए मरीजों के लिए सबसे जरूरी होता है ब्लड शुगर कंट्रोल करना और इसके लिए सबसे ज्यादा जरूरी हैं अपने खानपान पर ध्यान देना। आमतौर पर शुगर पेशेंट को उन चीजों का सेवन नहीं करना चाहिए जिसमें मिठास हो। यानी कि जिसके स्वाद में मीठापन हो। साथ ही उन चीजों को खाने पर ज्यादा ध्यान दिया जाए, जो कि हाई फाइबर, विटामिन व मिनरल्स से भरपूर हों। ऐसे में आज इस कड़ी में हम कुछ ऐसी सब्जियों की जानकारी लेकर आए हैं जो कि डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है। आप उन्हें कच्चा या पकाकर दोनों ही तरीकों से खा सकते हैं। तो आइये जानते हैं इन सब्जियों के बारे में...

करेला

कई लोगों को करेला बिल्कुल पंसद नहीं होता। वहीं कुछ लोग ऐसे हैं जिन्हें करेला बहुत ज्यादा अच्छा लगता है। लेकिन क्या आप जानते हैं करेला एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन डायबिटीज पेशेंट को जरूर करना चाहिए। मधुमेह से पीड़ित लोगों को स्वास्थ्य विशेषज्ञ करेला खाने की सलाह देते हैं। आप चाहें तो करेले की सब्जी या फिर जूस का सेवन कर सकते हैं। इस हरी सब्जी में फाइटोकेमिकल्स उच्च मात्रा में मौजूद होते हैं जो शुगर लेवल कंट्रोल करने में मददगार हैं। साथ ही, करेले में लैक्टिन नामक एक पोषक तत्व पाया जाता है जो भूख को काबू में रखता है।

ब्रोकली

ब्रोकली का सेवन ज्यादातर लोग सलाद के रूप में करते हैं। ये कम कार्ब्स वाली है। इसका सेवन करने से ब्लड शुगर लेवल पर कोई असर नहीं पड़ता है। ऐसे में शुगर मरीज ब्रोकली को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। ब्रोकली को उबाल कर अपने सलाद या सूप आदि में शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इस पत्तेदार सब्जी के साथ मिलाकर ब्रोकली भाजी बना कर भी खा सकते हैं। वहीं भाजी बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसमें ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करें।

भिंडी

इस मौसम बाजार में भिंडी बहुत ज्यादा आती है। ये सेहत के लिए अच्छी होती है। इसमें घुलनशील फाइबर होता है जिसकी वजह से ये आसानी से पच जाती है। इसके साथ ही ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल भी करती है। खास बात है कि भिंडी में मौजूद तत्व इंसुलिन के प्रोडक्शन को बढ़ा भी सकता है।

पालक

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक और बढ़िया सब्जी है पालक। यह सब्जी न केवल अपने कार्बोहाइड्रेट सामग्री में कम है, बल्कि बहुत सारे खनिजों से भरी हुई है जो मधुमेह के रोगी के लिए हर तरह से फायदेमंद है। पालक में बीटा कैरोटीन और विटामिन होते हैं, जो ब्लड शुगर कंट्रोल करने में मदद करते हैं। पालक को आप अपने नियमित आमलेट के साथ नाश्ते में शामिल कर सकते हैं। वहीं आप इसे अपने सलाद का हिस्सा बना सकते हैं।

गाजर

अगर आप डायबिटीज पेशेंट हैं तो डाइट में गाजर को भी शामिल करें। गाजर में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। जिसकी वजह से ये आपके खून में धीरे धीरे शुगर को रिलीज करता है। हो सके तो आप गाजर को कच्चा ही खाएं। ये ज्यादा फायदेमंद होगी। गाजर की सब्जी के साथ-साथ उसका हलवा भी लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। एक कच्चे गाजर का जीआई केवल 14 होता है। साथ ही इसमें स्टार्च बेहद ही कम होता है। इसलिए डायबिटीज के मरीज गाजर को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।

पत्ता गोभी

आजकल पत्ता गोभी आपको बाजार में हर मौसम में आराम से मिल जाएगी। ये एक लो स्टार्च वाली सब्जी है, जो कि शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में आपकी मदद करेगी। इसे आप सलाद के रूप में या फिर सब्जी बनाकर भी खा सकते हैं।

खीरा

खीरा विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत। वहीं इसमें कार्बोहाइड्रेट का मात्रा ना के बराबर है, जो कि इसे डायबिटीज के मरीजों के लिए सुपरफूड बना देता है। वहीं ये शरीर में पानी की मात्रा को बढ़ाता है, जो कि पाचन तंत्र को सही से काम करने में मदद करता है। इससे शरीर का वेस्ट बाहार निकलता है और ब्लड प्रेशर कम हो जाता है। डायबिटीज के मरीज खीरे को सिर्फ सलाद के रूप में ही न खाएं, बल्कि आप इससे सब्जी, सैंडविच, सूप और रायता आदि भी बना कर खा सकते हैं।

कद्दू

कद्दू के अंदर दो यौगिक होते हैं, जिनमें से एक है ट्राइगोनेलाइन और दूसरा है निकोटिनिक एसिड। यह दोनों ही मधुमेह के प्रभाव को कम कर सकते हैं। यही नहीं ऐसे ढेरों शोध हो चुके हैं जो कद्दू को डायबिटीज में लाभदायक बताते हैं।