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उम्र और त्वचा के लिए डाइट का बहुत ज्यादा महत्व है। कोलेजन एक ऐसी चीज है जो शरीर में हाई हो तो आप जवान दिखते ही नहीं, महसूस भी करते हैं। कोलेजन वो प्रोटीन है जो आपकी त्वचा की संरचना, कोमलता और लोचता को बनाने का काम करता है। जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं हमारी त्वचा हर साल कम कोलेजन का उत्पादन करती है, जो उम्र बढ़ने के साथ झुर्रियों और पतली त्वचा की प्रवृत्ति में योगदान करती है। कोलेजन बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका खाने की आदतों में बदलाव करना है। आज हम अपने पाठकों को कुछ ऐसे खाद्य पदार्थों के बारे में बताने जा रहे हैं जिन्हें डाइट में शामिल करके वे स्वयं को जवां और झुर्रियों रहित पा सकते हैं। यह खाद्य सामग्रियाँ आपके शरीर में कोलेजन को बढ़ाने का काम करेंगी।
जलकुंभी
जलकुंभी के स्वास्थ्य लाभ निराश नहीं करते। यह पोषक तत्व-घने हाइड्रेटिंग पत्तेदार हरे रंग का एक बड़ा स्रोत है: कैल्शियम पोटैशियम मैंगनीज फास्फोरस विटामिन ए, सी, के, बी-1 और बी-2 जलकुंभी एक आंतरिक त्वचा एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करती है और शरीर की सभी कोशिकाओं के लिए खनिजों के संचलन और वितरण को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा की ऑक्सीजन में वृद्धि होती है। विटामिन ए और सी के साथ पैक किया गया, जलकुंभी में एंटीऑक्सिडेंट हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर कर सकते हैं, और झुर्रियों को दूर रखने में मदद करते हैं।
लाल शिमला मिर्च
लाल शिमला मिर्च एंटी-ऑक्सीडेंट से भरी हुई होती है जो एंटी-एजिंग की बात आती है तो सर्वोच्च होती है। विटामिन सी की उच्च सामग्री के अलावा - जो कोलेजन उत्पादन के लिए अच्छा है - लाल शिमला मिर्च में कैरोटेनॉयड्स नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। कैरोटेनॉयड्स पौधे के रंगद्रव्य हैं जो चमकीले लाल, पीले और नारंगी रंगों के लिए जिम्मेदार होते हैं जिन्हें आप कई फलों और सब्जियों में देखते हैं। उनके पास विभिन्न प्रकार के विरोधी भड़काऊ गुण हैं और त्वचा को सूरज की क्षति, प्रदूषण और पर्यावरण विषाक्त पदार्थों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
पपीता
यह स्वादिष्ट सुपरफूड विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर है जो त्वचा की लोच में सुधार करने और महीन रेखाओं और झुर्रियों की उपस्थिति को कम करने में मदद कर सकता है। इसमें शामिल है: विटामिन ए, सी, के और ई कैल्शियम पोटैशियम मैगनीशियम फास्फोरस बी विटामिन।
पपीते में एंटीऑक्सिडेंट की विस्तृत श्रृंखला मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करती है और उम्र बढ़ने के संकेतों में देरी कर सकती है। पपीते में पपैन नामक एक एंजाइम भी होता है, जो प्रकृति के सबसे अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंटों में से एक के रूप में काम करके अतिरिक्त एंटी-एजिंग लाभ प्रदान करता है। यह कई एक्सफ़ोलीएटिंग उत्पादों में भी पाया जाता है। तो हाँ, पपीता खाने से (या पपैन युक्त उत्पादों का उपयोग करने से) आपके शरीर से मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद मिल सकती है, जिससे आपको चमकदार, जीवंत त्वचा मिलती है!
एवोकैडो
सूजन से लड़ने वाले फैटी एसिड में उच्च होते हैं जो चिकनी, कोमल त्वचा को बढ़ावा देते हैं। इनमें कई आवश्यक पोषक तत्व भी होते हैं जो उम्र बढ़ने के नकारात्मक प्रभावों को रोक सकते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन के, सी, ई और ए बी विटामिन पोटैशियम।
एवोकाडोस में विटामिन ए की उच्च सामग्री मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में हमारी मदद कर सकती है, जिससे हमें खूबसूरत, चमकदार त्वचा मिलती है। उनकी कैरोटीनॉयड सामग्री भी विषाक्त पदार्थों को रोकने और सूरज की किरणों से होने वाली क्षति में सहायता कर सकती है और त्वचा के कैंसर से बचाने में भी मदद कर सकती है।
संतरा
बीमारियों से शरीर को लड़ने के लिए इम्यूनिटी का मजबूत होना बहुत जरूरी है। इम्यूनिटी यानी प्रतिरक्षा प्रणाली आपकी मजबूत है तो आप कभी बीमार नहीं होंगे। यदि बीमार हो भी जाते हैं तो जल्दी ठीक हो जाएंगे। अगर आप अपने इम्यूनिटी को बूस्ट करना चाहते हैं तो संतरा का सेवन करें। विटामिन सी से भरपूर संतरा शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है। इतना ही नहीं संतरे के सेवन से एलर्जी की समस्या दूर होती है और त्वचा में कसाव भी आता है।
फिश और शेलफिश
अन्य मीट के विपरीत, मछली और शेलफिश में कोलेजन आधारित हड्डियां होती हैं। इसमें समुद्री कोलेजन है, जो कोलेजन पेप्टाइड्स का एक समृद्ध स्रोत है और सबसे आसानी से शरीर में अवशोषित हो जाता है। मछली स्वस्थ बालों, त्वचा और आंखों की रोशनी के लिए विटामिन सी का सबसे अच्छा स्रोत है। कई मछलियों और शेलफिश प्रजातियों में कोलेजन का उच्च स्तर होता है। सैल्मन एक शानदार विकल्प है, खासकर यदि आप इसका पूरा सेवन करते हैं, क्योंकि शल्क समुद्री कोलेजन का एक शानदार स्रोत है। समुद्री कोलेजन के लाभों में बेहतर त्वचा और ऊतक स्वास्थ्य शामिल हैं।
कैंसर को दूर रखेगा ब्रोकली
ब्रोकली केवल एक सब्जी नहीं बल्कि एक सुपरफूड्स भी है। इसके सेवन से कई तरह की बीमारियां दूर रहती हैं। खासकर कैंसर जैसी गंभीर बीमारी में भी ब्रोकली का सेवन बेहद फायदेमंद है। ब्रोकली में पाए जाने वाले बीटा कैरोटीन और आइसोथियोसायनेट नामक पोषक तत्व कैंसर के रोकथाम में बहुत सहायक हैं। ब्रोकली एक एंटी एजिंग फूड्स भी है।
ग्रीन टी
वजन घटाने और पेट की चर्बी कम करने के लिए ग्रीन टी के सेवन के बारे में आपने खूब सुना होगा। एंटीऑक्सीडेंट्स के गुणों से भरपूर ग्रीन टी का सीमित सेवन स्वास्थ के लिए बहुत लाभदायक है। बालों का झड़ना भी एजिंग का सूचक है। ग्रीन टी के सेवन से यह समस्या दूर हो जाती है। इतना ही नही ग्रीन टी के सेवन से ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल भी नियंत्रित रहता है।
अंडे की सफेदी
प्रोलाइन, कोलेजन गठन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड जरूरी है और ये अंडे की सफेदी में प्रचुर मात्रा में होता है। अंडे की सफेदी त्वचा की कोमलता में सुधार करती है और त्वचा के कायाकल्प के लिए श्रेष्ठ है। साथ ही ये झुर्रियों और महीन रेखाओं सहित त्वचा की समस्याओं से बचाती है। अंडे की सफेदी मास्क रोमछिद्रों को कम करने, स्किन को टाइट करने का काम करती है।
अंकुरित अनाज
लंबे समय तक स्वस्थ और जवान रहने के लिए नेचुरल फूड्स काफी फायदेमंद हो सकते हैं। इसके लिए अंकुरित अनाज का सेवन रामबाण की तरह काम करता है। अंकुरित अनाज के रोजाना सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ जाती है। इसके अलावा अंकुरित अनाज के सेवन से त्वचा में कसाव भी आता है।
जामुन-स्ट्रॉबेरी
जामुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो त्वचा को नुकसान से बचाते हैं। जामुन-स्ट्रॉबेरी रोज एक कप आपके विटामिन सी की रोज की खुराक को पूरा कर सकता है और ये ब्यूटी को अंदर से निखारता है। रास्पबेरी या ब्लैकबेरी भी आप खा सकते हैं।
पत्तेदार साग
पत्तेदार साग जैसे पालक- बथुआ-मेथी या अन्य हरे सलाद के एंटीऑक्सीडेंट गुण स्किन में कोलेजन को बढ़ावा देते हैं। हरे पत्तेदार साग क्लोरोफिल से भरे होते हैं जो एंटीऑक्सीडेंट लाभों के लिए जाने जाते हैं। क्लोरोफिल का सेवन कोलेजन को बढ़ाता है।
फलियां
बीन्स एक उच्च-प्रोटीन भोजन है जिसमें कोलेजन का उत्पादन करने के लिए अक्सर अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, उनमें जीनिस्टीन होता है, एक आइसोफ्लेवोन जो कोलेजन को बढ़ावा देता है। जिंक, कॉपर और विटामिन सी सहित कई पोषक तत्व और खनिज, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, फलियां और बीन्स में पाए जा सकते हैं।
टमाटर
टमाटर विटामिन सी का एक और अनदेखा स्रोत है; उनमें लाइकोपीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है, जो त्वचा को सहारा देने के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अतिरिक्त, टमाटर, विशेष रूप से धूप में सुखाए गए टमाटर, विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो कोलेजन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। उनमें लाइकोपीन भी शामिल है, एक एंटीऑक्सिडेंट जिसे यूवी किरणों और कोलेजन गिरावट से त्वचा को ढालने के लिए जाना जाता है। अपने व्यंजनों में थोड़ा सा स्वाद जोड़ने के लिए, उन्हें सलाद में टॉस करें या उन्हें अपने पास्ता के ऊपर डालकर खाएं।
