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हिंदुस्तानियों को पापड़ काफी पसंद होते हैं। मुंह का स्वाद बढ़ाने के लिए हर कोई पापड़ खाना चाहता है। पापड़ कई चीजों के होते हैं और अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं। आज हम आपको साबूदाना के पापड़ बनाने का आसान तरीका बताएंगे। आपका अगर हल्का-फुल्का और हेल्दी खाने का मन हो तो इन पापड़ का सेवन कर सकते हैं। इन्हें घर में बनाकर स्टोर भी किया जा सकता है। ये खराब नहीं होते। स्नैक्स के लिए भी ये शानदार चोइस हैं। इसे हाजमे के लिए भी बहुत अच्छी नमकीन डिश माना जाता है। इसी बात पर ज्यादा देर किए बिना इसकी तैयारी में जुट जाएं।
सामग्री (Ingredients)
2 छोटा चम्मच जीरा
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 कप साबूदाना
10 कप पानी
स्वादानुसार नमक
विधि (Recipe)
- पापड़ के लिए छोटा साइज का साबूदाना लिया जाता है। साबूदाने को धोकर इसकी मात्रा से दोगुना पानी डालकर 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
- किसी बड़े और भारी तले के बर्तन में 6 कप पानी डालकर उबलने के लिए रखें।
- पानी में उबाल आने के बाद भीगा हुआ साबूदाना और नमक, जीरा, लाल मिर्ची डालें।
- साबूदाना को थोड़ी-थोड़ी देर में कड़छी से चलाते हुए पकाते जाएं ताकि वह तेल में न चिपके। साबूदाना का घोल गाढ़ा होने तक पकाएं।
- आधे घंटे बाद आंच बंद कर दें। साबूदाने का गाढ़ा घोल पापड़ बनाने के लिए तैयार है।
- पापड़ बनाने के लिए कोई पॉलिथिन शीट किसी चादर के ऊपर बिछा लें।
- साबूदाने के गरम घोल को शीट पर एक बड़ा चम्मच भरकर डालें और उसी कड़छी से गोल पूरी के जैसा फैला दें।
- दूसरा चमचा घोल भरकर पहले पापड़ से एक इंच की दूरी पर दूसरा पापड़ इसी तरीके से फैला लें।
- इसी तरह एक पापड़ से दूसरे पापड़ में दूरी रखते हुए सारे घोल से पापड़ बना लें।
- पापड़ बनाने के 4-5 घंटे के बाद 1-1 पापड़ को उठाकर पलट दें।
- ज्यादा सूखने पर पापड़ पॉलिथीन शीट से चिपकने से पलटने पर टूट सकते हैं। 2-3 दिन में अच्छे से सुखाने के बाद पापड़ तैयार हो जाएंगे।
