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नवजात शिशु के लिए माँ का दूध ही सबकुछ होता है और इसलिए माँ के दूध को अमृत कहा गया है। लेकिन वक़्त के साथ जब शिशु बड़ा होने लगता है तो शिशु को दूसरे आहार भी दिए जाते हैं और उन्हीं आहारों में से एक है सेरेलक। घर में बना सेरेलक स्वस्थ और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता है। इसे दलिया, फलों के गूदे, सूखे मेवे और विभिन्न प्रकार की दालों को मिक्स करके बनाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह आपके बच्चे के शारीरिक विकास के लिए जरूरी है और बाजार में मिलने वाले सेरेलक से कई गुना बेहतर यहां हम आपको घर पर सेरेलेक बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं जिसके लिए आपको कुछ खास खरीदने की जरूरत भी नहीं है।
आवश्यक सामग्री :
एक कप रागी
एक कप बाजरा
एक कप गेहूं
एक कप मकई (छोटी)
एक कप मकई (बड़ी)
एक कप ब्राउन राइस
एक कप मूंग दाल
एक कप चना दाल
एक भुना चना
1/2 कप काजू
1/2 कप बादाम
10 इलायची के दाने
बनाने की विधि :
-बादाम व काजू को छोड़कर सभी सामग्रियों को रात भर पानी में भिगो के छोड़ दे।
-अगले दिन पानी को निकाल दे और उन्हें अच्छी तरह सूखने के लिए धूप में फैला दें।
-सूख जाने पर इन्हें कड़ाही में हल्का भुन लें।
-अंत में बादाम, काजू, इलायची व भुनी हुई सारी सामग्री को मिक्सी में पीस लें।
-अच्छी तरह पीसकर इसे एयरटाइट डिब्बे में रख लें।
-एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गैस पे रखें।
-इसमें दो बड़े चम्मच घर पर बना हुआ सेरेलक डालें और हल्का सा भून लें।
-उसमें एक गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर पकने दे।
-अब उसे दलिया की तरह पकाए।हो गया आपका सेरेलैक तैयार।
घर में बने सेरेलक के फायदे
# सबसे पहली बात यह है कि इसे मां बेहद प्यार से बनाती है, तो उसका असर शिशु के स्वास्थ्य पर जरूर होता है।
# आप शिशु के स्वाद के अनुसार इसमें विभिन्न तरह की सामग्रियां मिक्स कर सकती हैं, ताकि वह उसे खुश होकर खाए।
# इसमें डलने वाली सभी सामग्रियां घर की होती हैं, इसलिए शिशु को एलर्जी होने की आशंका कम ही होती है।
# इसमें पड़ने वाली सामग्रियां फाइबर युक्त होती हैं, इसलिए शिशु का पाचन तंत्र अच्छी तरह काम करता है और कब्ज व एसिडिटी जैसी समस्या नहीं होती।
# घर में बनने वाला सेरेलक रसायन मुक्त होता है और ताजा भी होता है।
# इसमें रागी भी डाली जा सकती है, जो कैल्शियम से समृद्ध होती है। इससे शिशु की हड्डियां मजबूत होती हैं।
# सेरेलक में दालें भी मिक्स की जाती है, जो प्रोटीन से भरपूर होती हैं और शिशु के बेहतर विकास के लिए प्रोटीन जरूरी है।
