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स्वीट कॉर्न की मिठास सभी को आकर्षित करती है, खास तौर से बच्चों को इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है। स्वीट कॉर्न को कई तरह से खाया जाता है। मसाले वाले कॉर्न, पिज्जा-बर्गर, सैंडविच, रोल्स और पास्ता में स्वीट कॉर्न डाला जाता है। क्या आपने कभी इसकी सब्जी खाई है? हमारा सुझाव है कि एक बार यह सब्जी जरूर ट्राई करें। सब लोग इसे चटखारे लेकर खाएंगे। आप फ्रोजन स्वीट कॉर्न का इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि यह पकाने में आसान है। अगर आपके घर पर कोई मेहमान आ रहे हैं तो उनका स्वागत भी इस सब्जी से कर सकते हैं। इसे पराठे, चावल या रोटी के साथ परोसें। इसके साथ पापड़, चटनी और सलाद भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
2 कप स्वीट कॉर्न
1 शिमला मिर्च
2 प्याज
2 टमाटर
4 हरी मिर्च
आधा कप मलाई
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच लाल मिर्च
आधा चम्मच हल्दी
1 चम्मच सब्जी मसाला
1 चम्मच कसूरी मेथी
आधा चम्मच बारीक कटी अदरक
एक चुटकी हींग
आधा चम्मच जीरा
1 साबुत लाल मिर्च
विधि (Recipe)
- यह सब्जी बनाने के लिए स्वीट कॉर्न का पैकेट बाजार से खरीद सकते हैं। फ्रोजन और लूज दोनों तरह के कॉर्न मिल जाएंगे।
- चाहें तो भुट्टे से दानों को अलग भी कर सकते हैं। अच्छे से दानों को धोकर साफ कर लें।
- इसके बाद प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक लें। इन सभी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें और मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें।
- मिक्सी में फ्रेश मलाई भी डालें। अब गैस पर पैन या कड़ाही रखें और तेल डालकर गरम करें।
- गरम तेल में एक चुटकी हींग, आधा चम्मच जीरा और एक साबुत मिर्च डालकर चटकाएं। इसके बाद सब्जियों का पेस्ट डालकर पकाएं।
- अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं। इसमें थोड़ा पानी डालें।
- चाहें तो इसमें शिमला मिर्च और गाजर के बारीक टुकड़े भी डाल सकते हैं। अब इसमें स्वीट कॉर्न डालें और पकने दें।
- ग्रेवी में सब्जी मसाला और कसूरी मेथी डालें। सब्जी को ढककर पकाएं।
- पकने के बाद इसमें बारीक कटा धनिया डालकर मिक्स कर दें।
