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खाने में मीठे और नमकीन दोनों चीजों का बराबर महत्व होता है। जैसे नमकीन स्वाद के लिए कई प्रकार की चीजें बनाई जाती हैं, वैसे ही मीठे के लिए भी अलग-अलग डिश ट्राई की जाती है। आज हम आपको एक खास मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसके चर्चे पूरे भारत में है। अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो ये रेसिपी आपके लिए है। ये है मथुरा का पेड़ा, जिसमें कुछ अलग ही बात है। इसका जायका शानदार होता है जो घर में मौजूद सभी सदस्यों को पसंद आएगा। यहां तक कि इसे आप मेहमानों के सामने भी सर्व करेंगे तो तारीफ ही पाएंगे। ये बनाने में आसान होते हैं। आईए देखें इसकी विधि :-
सामग्री (Ingredients)
खोया या मावा - 250 ग्राम
चीनी पीसी हुई - 200 ग्राम
घी - 2 या 3 टेबल स्पून
छोटी इलायची - 4-5 (कुटी हुई)
विधि (Recipe)
- सबसे पहले खोये को एक चम्मच की सहायता से मसल लीजिए।
- अब एक कड़ाही को गरम करके इसमें खोया डालिए और इसे सिम आंच पर रखकर लगातार तब तक चलाते रहिए जब तक कि यह हल्का भूरा ना हो जाए।
- जब यह गोल्डन ब्राउन होने लगे तो इसमें 2 चम्मच घी डालकर गोल्डन भूरा होने तक भूनते रहिए।
- अगर खोया सूख रहा है तो इसमें 2 बड़े चम्मच मलाई वाला दूध डालकर इसे तब तक चलाइए जब तक दूध सूख न जाए।
- अब आंच बंद कर दें लेकिन खोये को लगातार थोड़ी देर तक चलाते रहें क्योंकि कड़ाही गरम है और खोया चिपक सकता है।
- अब इसमें आधा चीनी का बूरा मिलाकर लपेटें और अच्छे से मिला लें। अब आप इस मिश्रण से पेडे बना सकते हैं।
- पेड़ा बनाने के लिए इस मिक्सचर को थोड़ा सा हाथ में लेकर गोल आकार दें।
- अब इसे हथेली में लेकर हल्का सा दबाएं ताकि ये पेड़े जैसा आकार ले ले।
- अब इस पेड़े को इलायची पाउडर और बुरे लगी प्लेट पर रखते जाएं।
