पनीर की हर रेसिपी खाने के शौकीनों को आकर्षित करती है। पनीर का नाम सुनकर कई लोगों की भूख जागृत हो जाती है। इसका टेस्ट ही कुछ ऐसा है। प्रोटीन से भरपूर पनीर की सब्जी कई तरीके से बनाई जाती है। बहुत से लोग होटल या रेस्तरां में पनीर की अलग-अलग वैराइटी का लुत्फ उठाते हैं। पनीर की सब्जी की एक वैराइटी कश्मीरी पनीर भी काफी लोकप्रिय है। आप अगर कोई नई डिश ट्राई करने की सोच रहे हैं तो कश्मीरी पनीर को आजमाया जा सकता है। इसका स्वाद लाजवाब है और बनाने में भी आसान है। हमारे द्वारा बताई गई मैथड को फॉलो कर आप लजीज कश्मीरी पनीर तैयार कर सकते हैं।
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सामग्री (Ingredients)पनीर – 250 ग्राम
टमाटर – 4
कश्मीर लाल मिर्च – 1 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून
सौंठ पाउडर – 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 1 टी स्पून
काली इलायची – 1
हरी इलायची – 2
तेजपत्ता – 1
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
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विधि (Recipe)- सबसे पहले पनीर के चौकोर टुकड़े कर लें। इसके बाद एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर पनीर को तल लें।
- अब एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें और उसमें हल्दी पाउडर डालकर तला हुआ पनीर डाल दें और अलग रख दें।
- इसके बाद टमाटर लें और उसके टुकड़े कर लें। मिक्सर में टमाटर के टुकड़े डालकर उसका पेस्ट तैयार कर लें और एक बाउल में निकाल लें।
- अब खड़े मसालों को कूट लें। एक कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- घी के पिघलने के बाद उसमें तेजपत्ता, जीरा और कुटे हुए मसाले डालकर भूनें।
- 1-2 मिनट तक भूनने के बाद मसालों में टमाटर का पेस्ट और अन्य मसालें मिक्स कर करछी से चलाते हुए भूनें।
- 2-3 मिनट भूनने के बाद इसमें आधा कप पानी डालें और प्यूरी को उबाल लें।
- इस बीच पानी में से पनीर निकालें और उन्हें टमाटर प्यूरी में डालकर 2 से 3 मिनट तक उबाल लें।
- तैयार है कश्मीरी पनीर। इस पर कटा हरा धनिया डालकर पराठा, नान या रोटी के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)
विधि (Recipe)
