सुबह की भागदौड़ में ऐसा नाश्ता तैयार करना थोड़ा मुश्किल हो जाता है, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो। खासकर बच्चों के लिए हेल्दी खाना बनाना आसान नहीं होता। कई बार सब्जियों और पौष्टिक चीजों का नाम सुनते ही बच्चे खाने से मना करने लगते हैं। ऐसे में आप घर पर रोटी, पनीर और कुछ ताजी सब्जियों की मदद से एक मजेदार नाश्ता बना सकते हैं।
इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसमें पिज्जा जैसा स्वाद मिलता है, लेकिन इसे बनाने के लिए अलग से पिज्जा बेस की जरूरत नहीं पड़ती। पहले से बनी रोटी पर सॉस, मेयोनीज और पनीर-सब्जियों की स्टफिंग लगाकर इसे तवे पर सेंका जाता है। ऊपर से पिज्जा सीजनिंग डालने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। बच्चे इसे नाश्ते में खाने के साथ-साथ टिफिन में ले जाना भी पसंद कर सकते हैं।
इस नाश्ते में रोटी, पनीर और सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। रोटी से कार्बोहाइड्रेट मिलता है, जबकि पनीर प्रोटीन का स्रोत है। प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां इसमें फाइबर भी शामिल करती हैं। इस तरह यह सुबह के लिए एक ऐसा विकल्प बन जाता है, जिसमें स्वाद के साथ कई तरह की सामग्री शामिल होती है।
सबसे पहले आधा कप बारीक कटा प्याज, आधा कप कटा टमाटर और आधा कप कटी हुई शिमला मिर्च लें। इसके साथ थोड़ी बारीक कटी अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया भी रखें।
अब 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस कर लें। एक बड़े बर्तन में पनीर और सभी कटी हुई सब्जियां डालें। इसमें जीरा, जीरा पाउडर और स्वादानुसार काला नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह आपस में मिला लें, ताकि पनीर और सब्जियों की एक समान स्टफिंग तैयार हो जाए।
इस नाश्ते को बनाने के लिए रोटियां पहले से तैयार करके रख लें। ध्यान रखें कि रोटी को एक तरफ से हल्का कम सेंकना है, ताकि बाद में स्टफिंग लगाकर तवे पर पकाने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।
अब रोटी की एक तरफ पिज्जा सॉस, टोमैटो सॉस और मेयोनीज को मिलाकर अच्छी तरह फैलाएं। इसके ऊपर तैयार पनीर और सब्जियों की स्टफिंग रखें। चम्मच की मदद से इसे पूरी रोटी पर समान रूप से फैला दें, ताकि हर हिस्से में पनीर और सब्जियों का स्वाद आए।
अब गैस पर तवा गर्म करें। तवे पर थोड़ा बटर या घी लगाकर चिकना कर लें। जब तवा गर्म हो जाए, तो स्टफिंग लगी रोटी को पनीर वाली तरफ से तवे पर रखें।
इसे धीमी आंच पर पकने दें, ताकि पनीर और सब्जियों वाली परत अच्छी तरह सिक जाए। जब यह हिस्सा हल्का पक जाए, तो रोटी को सावधानी से पलट दें। दूसरी तरफ से भी इसे अच्छी तरह सेंक लें। ध्यान रखें कि रोटी जले नहीं और दोनों तरफ से हल्की कुरकुरी हो जाए।
जब रोटी अच्छी तरह सिक जाए, तो इसे तवे से उतारकर प्लेट में रखें। अब चाकू या पिज्जा कटर की मदद से इसे पिज्जा की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
ऊपर से पिज्जा सीजनिंग छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। रोटी, पनीर और सब्जियों से तैयार यह नाश्ता बच्चों के साथ बड़ों को भी पसंद आ सकता है। इसे सुबह के नाश्ते के अलावा बच्चों के टिफिन में भी रखा जा सकता है।
इस नाश्ते में इस्तेमाल होने वाली अलग-अलग सामग्री शरीर को अलग-अलग पोषक तत्व देती है। रोटी में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है। वहीं, 200 ग्राम पनीर के इस्तेमाल से इसमें प्रोटीन शामिल होता है। प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां फाइबर का स्रोत हैं।
इसमें अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया भी डाला जाता है, जो इसके स्वाद को बेहतर बनाते हैं। सॉस और पिज्जा सीजनिंग इसे बच्चों के पसंदीदा पिज्जा जैसा स्वाद देते हैं। इस तरह साधारण रोटी को एक अलग अंदाज में तैयार करके नाश्ते में परोसा जा सकता है।
