बच्चों को खाने में नित नई डिश चाहिए होती है। वे एक ही स्वाद से ऊब जाते हैं। ऐसे में हाउसवाइव्स के सामने यह चुनौती रहती है कि ऐसी क्या चीज बनाई जाए जो बच्चों का दिल जीत ले। आज हम आपको एक ऐसी ही रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिससे आपकी समस्या हल हो जाएगी। हमारा इशारा है चिली चीज नूडल्स की ओर। ऐसा नहीं है कि इनका स्वाद सिर्फ बच्चों को पसंद आता है, बड़े भी इस पर लट्टू हो जाते हैं। नूडल्स कई तरह से बनाए जाते हैं। उनमें से ही एक वैराइटी चिली चीज नूडल्स की है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। ये स्नैक्स मिनटों में ही बनकर तैयार हो जाता है।

सामग्री (Ingredients)

नूडल्स (पतला) – 1 पैकेट
फूल गोभी – 1 कप
प्याज – 1
शिमला मिर्च कटी – 1
गाजर – 2
लहसुन कलियां – 5-6
चीज – 50 ग्राम
लाल मिर्च सूखी – 2-3
विनेगर – 2 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले सारी सब्जियों (फूल गोभी, गाजर, शिमला मिर्च) को अच्छी तरह से धोएं और फिर उनके बारीक-बारीक टुकड़े काट लें।
- इसके बाद लहसुन की कली को भी बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें नूडल्स डालें और ऊपर से थोड़ा पानी और नमक डालकर करछी से मिलाएं और फिर ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
- नूडल्स को 5 मिनट तक पकाने के बाद उन्हें कड़ाही में से निकालें और फिर सादे साफ पानी से धो लें और अलग रख दें।
- अब सूखी लाल मिर्च और लहसुन की कलियों को मिक्सर की मदद से पीसकर उनका पेस्ट तैयार कर लें और एक छोटी बाउल में निकालकर रख दें।
- अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर नूडल्स को फ्राई कर लें और फिर उन्हें निकाल लें।
- इसके बाद उसी तेल में कटी सब्जियों को डालकर फ्राई कर लें और निकाल लें।
- अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल और डालकर उसमें लाल मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- जब पेस्ट अच्छी तरह से भुन जाए तो उसमें नूडल्स, फ्राइड सब्जियों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसके बाद आधा चीज कद्दूकस कर इसमें डालें और आधे चीज के छोटे-छोटे टुकड़े कर मिलाएं।
- फिर विनेगर और नमक डालकर कुछ देर तक पकने दें फिर गैस बंद कर दें। तैयार है चिली चीज नूडल्स।