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मिठाइयों की बात करें तो हमारे देश में इनकी भरमार है। ये तरह-तरह के स्वाद में उपलब्ध हैं, जिनसे सबका दिल खुश हो जाता है। फिलहाल हम बात कर रहे हैं पारंपरिक स्वीट डिश पेठा की, जिसे देश के हर कोने में खूब पसंद किया जाता है। सफेद कद्दू से तैयार होने वाला पेठा न सिर्फ टेस्टी होता है, बल्कि हेल्दी भी होता है। हम आपको बताने जा रहे हैं अंगूरी पेठा की रेसिपी। यह भी मिठास से भरा होता है। किसी खास मौके के लिए आप मीठे के तौर पर इसे चुन सकते हैं। इसकी खासियत है कि बच्चे हो या बूढ़े सभी लोग इसे काफी चाव से खाते हैं। आप अगर मीठे के शौकीन हैं तो यह बेहतरीन विकल्प है। इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। इसे खाने वाला इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा।
सामग्री (Ingredients)
सफेद कद्दू - 250 ग्राम
इलायची पाउडर - 1/2 टी स्पून
फिटकरी - 1/2 टी स्पून
गुलाब जल - 1/2 टी स्पून
चीनी - डेढ़ कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले सफेद कद्दू लें और उसे अच्छी तरह से धोकर छिलका उतार लें। इसके बाद चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- अब चम्मच वाले कांटे की मदद से हर टुकड़े में चारों तरफ छेद कर दें। अब एक बड़े बर्तन में 3-4 कप पानी डालकर उबालें।
- पानी जब उबलने लगे तो इसमें कटे हुए कद्दू डालकर 15 मिनट तक उबालें। जब कद्दू के टुकड़े नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें।
- अब कद्दू के टुकड़ों को छलनी की मदद से गरम पानी से निकालें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालकर 2-3 बार धोएं और अलग रख दें।
- इसके बाद एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाने के लिए उबालें। चाशनी जब उबलना शुरू हो जाए तो इसमें सफेद कद्दू के उबले टुकड़े डाल दें।
- चाशनी के साथ टुकड़े भी 15-20 मिनट तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें और कद्दू के पीसेस को एक प्लेट में निकालकर 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।
- स्वादिष्ट अंगूरी पेठे बनकर तैयार हो चुके हैं। इन्हें आप स्टोर कर रख सकते हैं।
