नाश्ता पूरे दिन के लिए आधार तैयार करता है। ऐसे में ब्रेकफास्ट के साथ किसी हालत में समझौता नहीं करें। यह खाना ऐसा होना चाहिए, जो स्वादिष्ट होने के साथ आपके स्वास्थ्य का भी ख्याल रखे। ऐसी कई डिश होती है जो इन दोनों पैमानों पर खरी उतरती हैं। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं वेजिटेबल उत्तपम की रेसिपी जिसका मिजाज कुछ इसी तरह का होता है। यह डिश हर आयु वर्ग के लोगों को पसंद आती है, फिर चाहे वो बच्चा हो या बुजुर्ग। दिन का पहला खाना इतना लजीज होगा तो मन दिनभर खुश रहना स्वाभाविक है। आइए जानते हैं वेजिटेबल उत्तपम बनाने का आसान तरीका।

सामग्री (Ingredients)

धुली उड़द दाल - 1/2 कप
चावल - 1 कप
अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
करी पत्ता - 12-13
बारीक कटी गाजर - 1 कप
बारीक कटी प्याज - 1 कप
बारीक कटा टमाटर - 1 कप
बारीक कटी शिमला मिर्च - 1 कप
मटर - 1 कप
तेल - 4 चम्मच
हींग - 1/2 छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- एक दिन पहले शाम को चावल-दाल को पानी में भिगोकर रख दें। उसी रात को सोने से पहले इसका पानी निथार लें।
- अब इसको एक मिस्सी की मदद से बारीक करके इसका पेस्ट बना लें।
- जब इस मिश्रण में खमीर उठ जाए तब इसमें अदरक का पेस्ट, करी पत्ता, हरी सब्जियां, नमक और हींग को एड करके इसका घोल तैयार कर लें।
- इसके बाद एक नॉनस्टिक तवे को लें। इसको मीडियम फ्लैम पर रख दें।
- तवा गरम होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डाल दें। ध्यान रहे कि इस तेल को पूरे तवे पर फैलाना है।
- इसके बाद पहले से तैयार मिश्रण को एक छोटी करछी की मदद से तवे पर डालकर फैला लें।
- अब इसके किनारों पर हल्का सा तेल डालकर पलटें और कुछ समय के लिए पकने दें।
- इसके किनारों पर हल्का ब्राउन कलर होने पर इसे दूसरी ओर पलट दें।
- दोनों तरफ सही से सिकने के बाद इसे उतार लें। इसे हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।