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साउथ इंडियन डिश हमारे देश के हर हिस्से में लोकप्रिय हैं। लोग इन्हें बहुत चाव से खाते हैं। इनका अनूठा स्वाद सबको ललचाता है। फिलहाल हम बात कर रहे हैं डोसा की। डोसा चाहे जिस चीज का बनाया जाए अपने खास जायके के चलते दिलों में जगह बना लेता है। राइस डोसा का मिजाज भी कुछ ऐसा ही होता है और यह कई लोगों की मनपसंद डिश है। किसी दिन आपका मन नाश्ते में कुछ हटकर खाने का कर रहा है तो यह एक शानदार विकल्प साबित हो सकता है। सुबह-सुबह इसे खाकर परिवार के सभी सदस्यों का मूड अच्छा हो जाएगा। इसे स्नैक्स के रूप में भी आजमाया जा सकता है। इसके लिए आपको नॉनस्टिक पैन की जरूरत पड़ेगी। तवे पर बिना चिपके टेस्टी डोसा बना सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
1 कप भीगे हुए चावल
1 छोटी चम्मच नमक
1 छोटी चम्मच जीरा
1 छोटी चम्मच हरी मिर्च
1/2 छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
1-2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि (Recipe)
- चावल का डोसा बनाने के लिए पहले इसका बैटर तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले चावल को 3-4 घंटे पानी में भिगो दें।
- इसके बाद चावल का पानी निकालकर मिक्सी में पेस्ट तैयार कर लें। अगर पेस्ट गाढ़ा है तो इसमें थोड़ा पानी मिला लें।
- इसके बाद चावल के बैटर में 1 छोटी चम्मच नमक, सामग्री अनुसार जीरा, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट, काली मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें।
- बैटर को अच्छी तरह मिक्स करके 10 मिनट सेट होने के लिए रख दें। डोसा बनाने के लिए गैस पर तवा रखें और इसे तेल से अच्छी तरह ग्रीस कर दें।
- अब बैटर से 1 चमचा लें और तवे पर गोल-गोल फैला दें। गैस को मीडियम से हाई फ्लेम पर रखें।
- जब एक तरफ सुनहरा हो जाए तो दूसरी तरफ पलट लें। दोनों तरफ से सेंकने के बाद प्लेट में निकालें और चटनी के साथ सर्व करें।
