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हर इंसान ने अपने खाने-पीने का हिसाब बनाया हुआ है। किसी को कुछ पसंद होता है तो कुछ नापसंद। कई लोग दूध या उससे बने प्रोडक्ट्स का सेवन नहीं करते। वीगन डाइट फॉलो करने वाले प्लांट बेस्ड प्रोडक्ट्स खाते हैं। इस डाइट में पनीर के विकल्प के रूप में टोफू काम लिया जाता है। इसे सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है। अगर आप भी टोफू का स्वाद चखना चाहते हैं तो इससे बनी डिश बनाकर ट्राई कर सकते हैं। लंच या डिनर में टोफू मसाला का प्रयोग किया जा सकता है। यह डिश बच्चे हो या बड़े सबको पसंद आएगी। यह बनाना भी आसान है। रोटी, पराठे, नान या तंदूरी रोटी के साथ इसका मजा लें। इसके ऊपर थोड़ी सी फ्रेश क्रीम भी डाल सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
1 कप टोफू टुकड़ों में कटे हुए
2 बड़े टमाटर
2-3 हरी मिर्च बारीक कटी हुईं
आधा चम्मच अदरक का पेस्ट
1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
2 प्याज बारीक कटे हुए
2 चम्मच फ्रेश क्रीम
1.5 कप दूध
आधा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच जीरा पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच सब्जी मसाला
स्वादानुसार नमक
आधा चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 टेबल स्पून कसूरी मेथी
1 चम्मच घी, बटर या तेल
विधि (Recipe)
- सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को टुकड़ों में काटें और मिक्सी में डालकर पीस लें।
- इसके बाद प्याज, शिमला मिर्च और हरा धनिया काट लें।
- अब गैस पर कड़ाही या पैन रखें और उसमें तेल, घी या बटर डालें। इसमें जीरा और हींग डालें।
- अब इसमें प्याज और शिमला मिर्च डालकर भूनें। इसमें अदरक का पेस्ट भी डालें।
- अब इसमें टमाटर और मिर्च का पेस्ट डाल दें। इसे धीमी आंच पर भूनें।
- इसके बाद इसमें कसूरी मेथी डाल कर भून लें। इसमें मलाई या फ्रेश क्रीम डालकर मिला लें।
- इसके बाद इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर इसे पकने दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब इसमें उबाल आ जाए तो गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें।
- अब इसमें टोफू के टुकड़े भी मिलाएं। आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालें और मिक्स कर दें।
