सर्दियों के मौसम में आप अगर ब्रेकफास्ट के साथ मिक्स वेजिटेबल सूप लेते हैं तो ये पूरे दिन एनर्जेटिक बनाए रखने में मददगार साबित हो सकता है। यह न सिर्फ बहुत लजीज होता है बल्कि इसमें भरपूर पोषक तत्व भी होते हैं। अधिकतर लोग लंच या डिनर से पहले सूप पीना पसंद करते हैं, लेकिन अगर आप वजन को लेकर अलर्ट हैं तो इसे सुबह नाश्ते के साथ भी ले सकते हैं। यह बनाने में कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। आप भी अगर यह पीना पसंद करते हैं तो हमारी बताई रेसिपी फॉलो कर आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

सामग्री (Ingredients)

हरा पत्तेदार प्याज कटा – 2 टेबल स्पून
गाजर कटी – 1
बीन्स कटी – 5-6
शिमला मिर्च कटी – 1/2
पत्तागोभी कटी – 2-3 टेबल स्पून
लहसुन पुत्थी कटी – 3
मटर – 2 टेबल स्पून
स्वीट कॉर्न – 2 टेबल स्पून
मिक्स्ड हर्ब्स – 1/2 टी स्पून
चिली फ्लेक्स – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
अदरक कटी – 1 इंच टुकड़ा
विनेगर – 1 टेबल स्पून
कॉर्न फ्लोर – 1 टी स्पून
तेल – 3 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि (Recipe)

- सबसे पहले गाजर, लहसुन पुत्थी, हरे प्याज, पत्तागोभी सहित सारी सब्जियों को एक-एक कर बारीक काट लें।
- इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटी लहसुन पुत्थी, अदरक और पत्तेदार प्याज को डालें और सभी चीजों को 1-2 मिनट तक हल्का भून लें।
- अब इसमें बारीक कटी बीन्स, गाजर व शिमला मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को 1 मिनट तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें बारीक कटी पत्तागोभी, मटर के दाने और स्वीट कॉर्न डालकर लगभग 2 मिनट तक सभी चीजों को भूनें।
- इसके बाद इसमें 4 कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- अब सूप को कड़ाही से ढककर लगभग 5 मिनट तक अच्छे से पकाएं।
- सब्जियों को तब तक पकाते हुए उबालें जब तक कि वे अच्छी तरह से नरम न हो जाएं।
- इसके बाद छोटी बाउल में 1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर डालें और उसमें एक चौथाई कप पानी मिला दें।
- इसे ठीक से मिक्स करें और इस घोल को सूप में डालकर 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए।
- अब सूप में विनेगर, मिक्स्ड हर्ब्स, चिली फ्लेक्स और काली मिर्च पाउडर मिक्स करें।
- 1 मिनट तक पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है मिक्स वेजिटेबल सूप।
- इसे सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से हरे प्याज के पत्तों से टॉपिंग कर परोसें।