न्यूज़
तंदूरी पराठा का नाम सुनते ही कई लोगों का दिल खुश हो जाता है। स्वाद से भरपूर तंदूरी पराठा चाहने वालों की कोई कमी नहीं है। हरे लहसुन की मदद से बनने वाला ये तंदूरी पराठा पौष्टिकता के मामले में भी सही है। ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर किसी भी वक्त इसका मजा उठाया जा सकता है। यह थोड़ी देर में ही तैयार हो जाता है। बच्चों के टिफिन के लिए एक परफेक्ट रेसिपी के रूप में भी इसकी भूमिका हिट है। वैसे यह छोटे-बड़े सबके मन को वश में करने वाली डिश है। इस पराठे पर देसी घी या मक्खन लगाकर सब्जी, दही या चटनी के साथ सर्व करें।
सामग्री (Ingredients)
हरा लहसुन – 250 ग्राम
प्याज के पत्ते – 100 ग्राम
हरी मिर्च – 2-3
हरी धनिया पत्ती – 100 ग्राम
गेहूं आटा – 2 कटोरी
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 3-4 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले हरा लहसुन, हरा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया धोकर साफ करें और सुखाने के बाद सभी के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें।
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- घी पिघलने के बाद इसमें कटी हुई सारी सामग्री डालकर कुछ देर तक भूनें।
- इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालकर सभी को मिक्स कर पकने दें।
- इसमें स्वादानुसार नमक डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण का पानी पूरी तरह से सूख न जाए।
- इसके बाद गैस बंद कर मिश्रण को ठंडा करें। अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर उसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें।
- अब तैयार आटे की समान अनुपात की लोइयां बना लें।
- इसके बाद एक लोई लें और उसे थोड़ा सा बेलकर उसके बीच में तैयार स्टफिंग रखें और चारों ओर से बंद कर पराठा बेल लें।
- इस दौरान एक नॉन स्टिक पैन/तवा मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- अब बेले हुए पराठे की ऊपरी सतह पर पानी लगा दें और उसे गरम तवे पर डालकर एक तरफ से पका लें।
- इसके बाद तवा उठाएं और उसे उल्टा कर सीधा आग की आंच देते हुए सेंक लें।
- जब पराठा सिक जाए तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे पराठे सेक लें।
