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आम तौर पर किसी भी चीज की चाट बनाई जाती है, तो उसमें चटपटे स्वाद का खास ख्याल रखा जाता है। अगर जायके के साथ सेहत का भी ध्यान रखना है तो सिंपल के बजाय स्प्राउट्स चाट को आजमाया जा सकता है। प्रोटीन रिच स्प्राउट्स चाट वैसे तो सभी के लिए फायदेमंद है, लेकिन बच्चों पर यह और भी सकारात्मक असर डालती है। शरीर की मांसपेशियों के विकास में प्रोटीन अहम भूमिका निभाता है। यह चाट रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) भी बढ़ाती है। इसे बेहद आसानी से फटाफट तैयार किया जा सकता है। बता दें कि नाश्ते में या फिर दिन में स्प्राउट्स चाट को खाया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
मिक्स स्प्राउट्स – 2 कप (चना, मूंगफली, मूंग, गेहूं)
आलू उबला – 1
काबुली चना उबला – 1 कप
प्याज बारीक कटा – 1
टमाटर बारीक कटा – 1
शिमला मिर्च बारीक कटी – 1
हरी मिर्च बारीक कटी – 1
चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती – 2-3 टेबल स्पून
काला नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले चना, मूंगफली, गेहूं और मूंग को भिगोकर रातभर कपड़े में बांधें, जिससे सभी अंकुरित हो जाएं।
- इसके बाद काबुली चना को भी रातभर पानी में भिगो लें।
- सुबह काबुली चना प्रेशर कुकर में डालकर 1-2 सीटी आने तक उबाल लें, जिससे वे अच्छी तरह से नरम हो सकें।
- चाट बनाने से पहले प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काट लें।
- अब एक बर्तन में पानी डालकर उबालें। पानी उबलने के बाद एक बड़े स्ट्रेनर में मिक्स स्प्राउट्स डालकर ऊपर से ढक्कन लगा दें।
- 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दें और हल्के पके अंकुरित अनाज को एक प्लेट में निकाल लें।
- अब उबले आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े काटें। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पके हुए स्प्राउट्स, उबले काबुली चने, प्याज, टमाटर को डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद बर्तन में कटी हरी मिर्च, शिमला मिर्च, चाट मसाला और काला नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद स्प्राउट्स चाट में नींबू का रस डालकर मिलाएं।
- ऊपर से हरी धनिया पत्ती डालकर गार्निश करें। तैयार है स्प्राउट्स चाट।
