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कई लोगों का जी चटपटा खाने के लिए मचलता है। उनका मन तब तक शांत नहीं होता जब तक कि उन्हें कोई ऐसी चीज नहीं मिल जाए। शाम को चाय के साथ अक्सर कुछ ऐसा खाने का दिल करता है। आज हम आपको एक ऐसी ही डिश सोया कबाब के बारे में बताने जा रहे हैं, जो इन उम्मीदों पर खरी उतरती है। अचानक से मेहमान के आने पर उन्हें भी यह स्पेशल डिश खिलाई जा सकती है। ये वेज और नॉनवेज दोनों पसंद करने वालों को टेस्टी लगेगा। साथ ही यह हेल्दी भी है। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। इसका जायका लाजवाब होता है। जो भी इसे एक बार चख लेता है उसके जेहन में यह टेस्ट हमेशा के लिए बस जाता है।
सामग्री (Ingredients)
100 ग्राम सोया चंक्स
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्ची
लाल मिर्च
धनिया पाउडर
गरम मसाला
अमचूर पाउडर
3 चम्मच बेसन
1 कप चने की दाल
नींबू का रस
काली मिर्च पाउडर
अदरक-लहसुन का पेस्ट
बारीक कटा धनिया पत्ता
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि (Recipe)
- सबसे पहले सोया चंक्स को गरम पानी में भिगो दें। चने की दाल को भी करीब 2 घंटे के लिए भिगो दें। अगर चना दाल नहीं भीगी है तो बेसन ले सकते हैं।
- सोया चंक्स को पानी से निकालकर अच्छी तरह से निचोड़ लें जिससे कि सोखा हुआ पानी निकल जाए।
- ग्राइंडर में सोया चंक्स और भीगी चने की दाल लें। अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट में बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्ची, धनिया की पत्ती डालें।
- साथ में स्वादानुसार नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, अमचूर पाउडर, गरम मसाला डालकर मिक्स करें। नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- हाथों में थोड़ा सा तेल लगाएं और मिक्सचर के कबाब तैयार करें। आप चाहें तो इन्हें कड़ाही में डीप फ्राई कर सकते हैं।
- या फिर किसी पैन में तेल डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से पलट-पलटकर सुनहरा होने तक सेंके। बस तैयार है सोया कबाब।
