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साबूदाना की सभी डिश जायकेदार होती है। आज हम बात कर रहे हैं साबूदाना हलवा की। इसकी मिठास आपको अपना बना लेगी। उपवास के दौरान फलाहार के तौर पर साबूदाना हलवा बनाकर खाया जा सकता है। हालांकि आम दिनों में भी इसका स्वाद लेने में कोई दिक्कत नहीं है। जब भी मीठे के रूप में कुछ अलग सी चीज खाने की इच्छा हो तो इस डिश पर भरोसा जताया जा सकता है। पारंपरिक खिचड़ी के बजाय कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो साबूदाना हलवा एक बढ़िया ऑप्शन है। यह न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि इसे खाने के बाद लंबे समय तक भूख भी नहीं लगती। इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करके देखें।
सामग्री (Ingredients)
साबूदाना – 1 कप
इलायची – 4 (पिसी हुई)
बादाम कटे – 10
काजू कटे - 10
केसर के धागे – (1 चम्मच दूध में भीगे हुए)
देसी घी – 4 बड़े चम्मच
चीनी – 1/2 कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले साबूदाना को साफ करें और फिर एक बर्तन में डालकर उसे 2-3 बार धो लें।
- इसके बाद साबूदाना को लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें।
- इतने वक्त में साबूदाना फूलकर नरम हो जाएगा।
- अब एक नॉनस्टिक पैन लेकर उसमें देसी घी डालें और मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें भीगे हुए साबूदाना डालकर चम्मच से चलाते हुए कुछ देर तक भूनें।
- जब साबूदाना अच्छी तरह से भुनकर हल्का भूरा होने लगे तो उसमें लगभग 2 कप पानी मिला दें।
- अब चम्मच की मदद से चलाते हुए साबूदाना को पकने दें। कुछ वक्त तक पकाने के बाद साबूदाना ट्रांसपेरेंट नजर आने लगेगा।
- इसके बाद कड़ाही में केसर के धागे डालकर मिक्स करें और फिर स्वादानुसार चीनी डालकर मिलाएं और हलवा पकने दें।
- इस दौरान चम्मच से हलवा चलाते रहें। हलवा पकने में 5-7 मिनट लगेंगे।
- जब साबूदाना हलवा पूरी तरह से पक जाए और चीनी हलवे के साथ एकसार हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर, काजू के टुकड़े और बादाम की कतरन डालकर मिक्स करें।
- हलवा कुछ देर और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। तैयार है साबूदाना हलवा। इसे गरमागरम सर्व करें।
