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अधिकतर लोगों को साउथ इंडिया का मशहूर व्यंजन इडली सांभर काफी पसंद आता है। इडली खाने के लिए कोई समय निर्धारित नहीं है। कुछ लोग इसे नाश्ते में खाते हैं तो कुछ दिन में या फिर डिनर में भी। कई बार लोग इडली को मसाला डालकर फ्राई कर लेते हैं। सुबह जब इडली खाने का मन हो तो इसे कुछ ऐसे बनाना चाहिए, जिसमें सांभर की भी जरूरत पड़े। आज हम आपके लिए ऐसी ही रेसिपी लेकर आए हैं। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है रवा/सूजी इडली। इसे बहुत कम समय में बनाकर घरवालों को सर्व कर सकते हैं। बच्चे हो या बड़े सब इसकी तारीफ करते नजर आएंगे। खास बात ये है कि इसके बैटर (घोल) में तड़का डालकर तैयार किया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
रवा या सूजी - 1 कप
दही - आधा कप
पानी - आधा कप
राई - आधा चम्मच
तेल - 1 टेबल स्पून
जीरा - आधा चम्मच
करी पत्ते - 3-4
हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
चने की दाल - 1 छोटा चम्मच
हींग - चुटकी भर
अदरक - एक चम्मच बारीक कटी
गाजर - 2 बड़ी चम्मच बारीक कटी
हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
ईनो फ्रूट सॉल्ट - 1 छोटा चम्मच
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बाउल में सूजी या रवा डालें। इसमें दही और पानी डालकर इसे अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- 5 मिनट इसे ढककर रख दें ताकि सूजी पानी एब्जॉर्ब कर ले और फूल जाए।
- अब गैस चूल्हे पर एक पैन रखें। उसमें 1 चम्मच तेल डालें।
- अब इसमें राई, जीरा, करी पत्ते, कटी हुई मिर्च, अदरक, गाजर, चने की दाल डालकर आधा मिनट के लिए भूनें।
- फिर इसमें हींग, हल्दी और मिर्च पाउडर डाल दें और कुछ सैकंड भूनें। तैयार है रवा इडली के घोल में डालने के लिए तड़का।
- इसे बैटर में डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स करें। अब रवा के घोल में ईनो फ्रूट सॉल्ट, नमक डालकर मिक्स कर लें।
- माइक्रोवेव का इडली मोल्ड या फिर स्टील का इडली मोल्ड रवा इडली बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ये दोनों ही आपके पास नहीं हैं तो छोटी-छोटी कटोरियां भी यूज कर सकते हैं।
- इडली घोल इनमें डालने से पहले अच्छी तरह से ऑयल जरूर लगा लें।
- स्टील मोल्ड में ये इडली 15 मिनट में स्टीम होकर तैयार होगी, लेकिन ओवन में बना रहे हैं तो सिर्फ 2 मिनट लगेंगे।
- माइक्रोवेव इडली मोल्ड में घोल को डाल लें और इसे ओवन में रखकर पकाएं।
- इसे गरमागरम टोमैटो सॉस, हरी चटनी या फिर नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं।
