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चटनी कोई भी हो उससे खाने का स्वाद बढ़ जाता है। पुदीना की चटनी काफी लोकप्रिय होती है। गर्मी के मौसम में यह न सिर्फ शरीर को ठंडक पहुंचाती है, बल्कि पेट के लिए भी बेहद लाभकारी होती है। इसमें कई गुण होते हैं, जिस वजह से इसे प्राथमिकता दी जाती है। इसको लंच या डिनर किसी भी वक्त सर्व किया जा सकता है। इसके साथ ही दिन के स्नैक्स या फिर स्ट्रीट फूड में भी पुदीना चटनी जायका बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जाती है। इसे बनाना बेहद आसान है और ये मिनटों में तैयार हो जाती है। अगर आप यह रेसिपी बनाने की सोच रहे हैं तो इस बार हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करके देखें।
सामग्री (Ingredients)
पुदीना पत्ते – 1/2 कप
लहसुन – 2-3 कलियां
हरा धनिया कटा – 1 कप
अदरक दुकड़ा – छोटा सा
हरी मिर्च कटी – 2
चीनी – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले पुदीना के पत्ते तोड़ लें और उन्हें साफ पानी में डालकर अच्छी तरह से धोएं।
- इसके बाद पत्ते पानी से निकालें और काट लें। फिर हरी मिर्च और हरा धनिया पत्ती भी काट लें।
- अब एक छोटी सी बाउल में नींबू काटकर उसका रस निचोड़ें। चाहें तो चटनी पीसने के दौरान भी सीधे ही नींबू के रस को निचोड़ सकते हैं।
- अब मिक्सर जार में पुदीना पत्ते, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती डालें। इसमें लहसुन कलियां और अदरक टुकड़ा भी डालें।
- इसके बाद जार में चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगाएं और ग्राइंड करें।
- चटनी को तब तक पीसें जब तक कि अच्छी तरह से स्मूद न हो जाए। इसके बाद एक बड़ी बाउल में पुदीना चटनी निकाल लें।
