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हमारे घरों में कई प्रकार की मिठाइयां बनाई जाती है। सबका स्वाद अलग-अलग और खास होता है। आज हम आपको परंपरागत मिठाई के बजाय एक स्पेशल मिठाई बताने जा रहे हैं, जो एक फल से बनती है। यहां हम बात कर रहे हैं संतरे की बर्फी की। संतरा जैसा रसीला फल सभी को अच्छाक लगता है। इसके जूस के तो अधिकतर लोग मुरीद होते हैं, लेकिन इसकी बर्फी भी किसी प्रकार से कम नहीं पड़ती। यह बनाना बेहद आसान है और कम समय में ही तैयार हो जाती है। इसके लिए अलग से बहुत ज्यादा सामान भी लाने की जरूरत नहीं पड़ती। हमारा कहना है कि इस बार अपनों का मुंह संतरे की बर्फी के साथ मीठा कराएं।
सामग्री (Ingredients)
5 संतरे
400 ग्राम मावा
400 ग्राम चीनी पिसी हुई
5 काजू
5 बादाम
1 चम्मच कस्टर्ड
1 छोटा चम्मच इलायची पिसी हुई
1 चम्मच घी
1/4 कप बारीक घिसा हुआ नारियल
विधि (Recipe)
- सबसे पहले संतरों को अच्छी तरह धोकर छील लें और इनके बीज निकालकर इनका गूदा एक बर्तन में रख लें।
- इसके बाद मिक्सर में मावा को पीस लें और फिर इसे कड़ाही में चीनी के साथ अच्छीा तरह भून लें।
- ध्यान रखें ये जले नहीं, इसलिए हल्कीं आंच पर ही इसे भूनें।
- जब यह खूब भुनकर सुनहरा हो जाए तो इसमें संतरे का पल्प और बारीक घिसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह फिर भून लें।
- जब यह मिश्रण अच्छी तरह भुन जाए और गाढ़ा हो जाए तब इसमें घी और पिसी इलायची डाल दें।
- इसके बाद एक बड़ी थाली में घी लगाएं और इसे चिकना कर लें।
- फिर इस पर तैयार मिश्रण को डालकर फैलाएं और इस पर कटे हुए मेवा डाल दें।
- इसके बाद इसे मनचाहे आकार में काट सकते हैं। संतरे की बर्फी तैयार है।
