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नेपाल का मशहूर झोल मोमोज सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि स्वाद और सुगंध का ऐसा संगम है जो आपको पहली ही बाइट में याद रह जाए। इसमें तैयार किया गया खास सूपी बेस—जो मसालों, टमाटर, प्याज और तीखी मिर्च से बनता है—मोमोज को एक बिल्कुल अलग ही फ्लेवर दे देता है। मोमोज को इस गर्मागर्म झोल में डुबोकर खाने का मज़ा ही कुछ और है!
झोल मोमोज की जरूरी सामग्री
कीमा किया हुआ चिकन
1/2 कप मैदा
1 टेबलस्पून लहसुन
1 टेबलस्पून अदरक
1 टीस्पून नमक
1 टेबलस्पून तेल
1/2 कप टमाटर प्यूरी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून काली मिर्च
कैसे तैयार करें झोल मोमोज? – आसान रेसिपी
1. मोमोज की फिलिंग तैयार करें
सबसे पहले कीमा किए हुए चिकन में स्वादानुसार मसाले, लहसुन और अदरक मिलाएं। इससे भरावन में बेहतरीन फ्लेवर आएगा।
2. मोमोज का आटा गूंधें
एक बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा तेल डालकर सॉफ्ट आटा तैयार करें। इसे थोड़ी देर ढककर रख दें ताकि मोमोज आसानी से बन सकें।
3. मोमोज बनाएं और स्टीम करें
आटे की पतली शीट बेलें, बीच में चिकन की फीलिंग रखें और मोमोज का आकार देते हुए स्टीमर में पकाएं जब तक वे पूरी तरह तैयार न हो जाएं।
4. झोल (सूप बेस) तैयार करने की शुरुआत
एक कड़ाही में टमाटर की प्यूरी डालकर पकाना शुरू करें। इसे अच्छी तरह उबलने दें ताकि फ्लेवर भरपूर निकले।
5. झोल में मसाले मिलाएं
अब इसमें लाल मिर्च, हल्दी, नमक, काली मिर्च और थोड़ा अदरक मिलाएं। जब मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसमें पानी डालकर उबाल आने दें। इससे झोल का टेक्सचर और स्वाद दोनों उभरकर आते हैं।
6. परोसें गर्मागरम झोल मोमोज
तैयार झोल को एक बाउल में डालें और ऊपर से स्टीम किए हुए मोमोज रखें। चाहें तो हरी धनिया या हरी मिर्च से गार्निश भी कर सकते हैं।
