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सर्दियों का मौसम चल रहा है। ऐसे में शरीर को गरम रखने वाली चीजें बनाने का दौर जारी है। इसी कैटेगरी में मूंगफली तिल के लड्डू का नाम भी आता है, जो अक्सर घरों में बनाए जाते हैं। पौष्टिकता से भरपूर ये लड्डू स्वाद में भी काफी लाजवाब होते हैं। ये शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। आप भी अगर इन्हें खाना पसंद करते हैं तो बेहद आसानी से तैयार कर सकते हैं। ये लड्डू कई दिनों तक स्टोर भी किए जा सकते हैं। आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर हर मुश्किल आसान करें। हमें भरोसा है कि यह मिठाई बनाने में आपको जरा भी जोर नहीं आएगा। इसका जायका सब पर जादू चलाकर रंग जमा देगा।
सामग्री (Ingredients)
सफेद तिल – 1 कप
मूंगफली – 1 कप
बादाम – 1/2 कप
चीनी बूरा – 2 कप
देसी घी – 1/2 कप
मलाई – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही में तिल डालकर उसे धीमी आंच पर सेकें। तिल को तब तक सेकना है जब तक कि इनका रंग लाइट ब्राउन न हो जाए।
- इसके बाद तिल को एक बर्तन में निकाल ले। फिर मूंगफली दाने कड़ाही में डालकर उन्हें सेकें।
- जब मूंगफली दाने सिक जाएं तो गैस बंद कर दें और दानों को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। अब दानों को एक बाउल में निकाल लें।
- मूंगफली दाने पीसने के बाद जार में बादाम डालकर उसे भी दरदरा पीस लें।
- इसके बाद भुने हुए तिल लें और थोड़े से तिल को अलग निकालकर बाकी तिल को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें और पिसने के बाद उन्हें भी एक बर्तन में निकाल लें।
- अब एक कड़ाही में आधा कप देसी घी डालकर गरम करें। जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें दरदरी पिसी बादाम डालकर चलाते हुए भूनें।
- बादाम का चूरा लाइट ब्राउन होने तक भूनने के बाद इसमें मूंगफली का दरदरा पाउडर डालकर मिक्स करें और दोनों को भूनें।
- जब मूंगफली अच्छी तरह से भुन जाए तो गैस बंद कर दें और एक बड़े बाउल में इन्हें निकाल लें। अब इस मिश्रण में दरदरे पिसे तिल डालें और मिक्स कर दें।
- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें चीनी बूरा और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें 2 टेबल स्पून मलाई डालें और मिक्स करें।
- इसके बाद मिश्रण का लड्डू तैयार हो चुका है। अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथों में लें और दबाते हुए उसके लड्डू बांधें।
- जब लड्डू बंध जाए तो उसे साबुत भुने तिल में लपेट दें और एक थाली में अलग रख दें।
- इसी तरह एक-एक कर सारे लड्डू तैयार कर लें। लड्डू सैट होने के बाद एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
