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मलाई की मदद से भी कई शानदार मिठाइयां बनती हैं। इनका स्वाद काफी लजीज होता है और लगता है कि इन्हें खाते ही जाएं। मलाई आसानी से घर में उपलब्ध हो जाती है। ऐसे में आपकी जब इच्छा हो तब इससे कोई सी भी स्वीट डिश बनाकर मजा ले सकते हैं। आज हम आपको मलाई खाजा की रेसिपी बताएंगे। इसे तैयार करने में ज्यादा जोर नहीं आता। किसी अवसर विशेष पर भी यह डिश बनाई जा सकती है। अगर घर में कोई मेहमान आया हुआ है तो वह भी इसे खाकर तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा। भगवान को इस मिठाई का भोग लगाकर आनंद की अनुभूति प्राप्त करें।
सामग्री (Ingredients)
डेढ़ कटोरी मैदा
1/2 कटोरी मलाई
2 कटोरी शक्कर
1/2 छोटी चम्मच पिसी इलायची
1/2 कटोरी बादाम और पिस्ता
चुटकीभर नमक
1/2 कटोरी घी मोयन के लिए
तलने के लिए घी
चांदी का वर्क
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मैदा को छान लें। उसमें मोयन वाला घी और नमक मिलाकर मिक्स करें और मलाई की मदद से पूड़ी के आटे की तरह गूंथ लें।
- फिर 20 मिनट के लिए सूती कपड़े से ढककर रख दें। अब शक्कर डूब जाए इतना पानी डालकरडेढ़ तार की चाशनी तैयार कर लें।
- इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हाथ के अंगूठे से बीच में थोड़ा-सा दबाकर तैयार करके रख लें।
- इसके अलावा बड़े आकार की रोटी बेल कर उन्हें तिरछे समोसे के आकार में भी काटा जा सकता है।
- एक कड़ाही में घी गरम करके मध्यम आंच पर तलें। ध्यान रखें कि खाजे की सिकाई अच्छी तरह से होनी चाहिए।
- अब इन्हें चाशनी में डुबोकर निकाल लें। ऊपर से बादाम-पिस्ता बुरककर चांदी के वर्क से सजाएं।
