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मीठा खाने के शौकीनों को खीर बेहद पसंद होती है। खीर बनाने के कई तरीके होते हैं। आज हम यहां आपको चावल और दूध की खीर से हटकर मखाने और काजू की खीर बनाने के बारे में बताएंगे। जी हां, इस बार किसी त्योहार या खुशी के मौके पर आप घर पर इस रेसिपी की मदद से इस स्वीट डिश को तैयार कर सकते हैं। हमारा दावा है कि इसे खाने वाला इससे पूरी तरह से तृप्त हो जाएगा। वह हमेशा इसे दूसरी मिठाइयों पर वरीयता देना चाहेगा। जब भी कुछ मीठा खाने की इच्छा होगी तो इसी मिठाई की डिमांड की जाएगी।
सामग्री (Ingredients)
1 लीटर दूध
मखाने
1 छोटा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच चिरौंजी
10 काजू
10 बादाम
1 चम्मच इलायची पाउडर
चौथाई कप चीनी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले काजू और बादाम महीन-महीन काटकर अलग रख लें। इसके बाद मखानों को भी बारीक-बारीक काट लें।
- इसके बाद इसको मिक्सी में दरदरा पीस लें। फिर एक पैन में घी गरम करें और इसमें मखानों को एक मिनट तक भून लें।
- अब मखानों में दूध डालकर पहले उबाल के बाद गैस को धीमा कर दें। इसके बाद दूध को तब तक पकने दें जब तक कि मखाने पूरी तरह से गल न जाएं।
- इसके बाद 5-6 मिनट के गैप में खीर को चलाते रहें ताकि वो तली में लगने ना पाए।
- अब कटे हुए मेवे और चीनी को खीर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट बाद इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें। तैयार है मखाने और काजू की खीर।
