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बाजार में मिठाइयों की ढेरों वैरायटी मिलती हैं। ये सभी अपने अलग-अलग और खास स्वाद के चलते लोगों की जुबान पर चढ़ जाती है। फिर भी बाहर की चीज खाने को लेकर हमेशा आशंका रहती है, खास तौर से फेस्टिवल सीजन में। ऐसे में सबसे बढ़िया उपाय है घर पर ही अपनी इच्छानुसार मिलावटरहित स्वादिष्ट स्वीट डिश तैयार कर ली जाए। आज हम आपको नारियल खोया बर्फी की रेसिपी बताएंगे। इस मिठाई को आप किसी खास अवसर या त्योहार पर बनाकर घरवालों के साथ मेहमानों का भी दिल खुश कर सकते हैं। हमारे द्वारा बताई गई विधि को फॉलो करने से आप किसी भी प्रकार की माथापच्ची से बच जाएंगे।
सामग्री (Ingredients)
सूखा नारियल - 2 कप (पिसा हुआ)
खोया - 1 कप
चीनी - 1 कप (लगभग 400 ग्राम)
विधि (Recipe)
- अगर आपने बाजार से खोया खरीदा है, तो उसे कद्दूकस कर लें या टुकड़ों में तोड़ लें।
- अगर आप घर पर खोया बना रहे हैं तो एक भारी तले वाले पैन में धीमी आंच पर दूध पकाएं।
- एक बार जब दूध गाढ़ा हो जाए और लगभग 1/4 रह जाए, तो गैस को बंद कर दें।
- एक अलग पैन में सूखे नारियल को मध्यम आंच पर हल्का भून लें। समान रूप से भूनने और जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- नारियल को हल्का ब्राउन और सुगंध आने तक भून लें। इसमें लगभग 2-3 मिनट का समय लगना चाहिए।
- एक बड़े कटोरे में भुना हुआ नारियल, खोया और चीनी मिलाएं। मिश्रण को एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक सभी चीजें आपस में मिल ना जाए।
- पके हुए मिश्रण को किसी चिकनी प्लेट या ट्रे में निकाल लें। चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके मिश्रण को चपटा और चिकना करें और इसे सेट होने रख दें।
- जब बर्फी का मिश्रण हल्का गरम हो, तो इसे चौकोर या डायमंड शेप के टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- बर्फी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें। तैयार है नारियल खोया बर्फी।
