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पिछले कुछ सालों में हमारे यहां विदेशी फूड की लोकप्रियता बढ़ी है। पास्ता का नाम भी इस कैटेगरी में आता है। इसे पसंद करने वालों की संख्या में तेजी से बढ़ोतरी हुई है। आज हम आपको इस इटैलियन फूड की एक फेमस वैरायटी केसियो ओ पेपे बनाने का तरीका बताएंगे। यह पास्ता बनाने में काफी आसान होता है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसके नाम से पता लगता है कि इसमें चीज और काली मिर्च पाउडर का फ्लेवर पड़ता है। इन दोनों चीजों से यह बेहद लजीज हो जाता है। आप भी अगर घर पर इसे ट्राई करने की सोच रहे हैं तो हम आपको इसे बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। इसे फॉलो करने पर आपको जरा भी दिक्कत नहीं आएगी।
सामग्री (Ingredients)
पास्ता – 6 औंस
मक्खन (बिना नमक का चौकोर कटा) – 4 टेबल स्पून
काली मिर्च (दरदरी पिसी) – 1 टी स्पून
परमेसन चीज – 3/4 कप
पेकोरिनो चीज – 1/3 कप
नमक
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन लें और उसमें पानी को उबालने के लिए रख दें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें पहले नमक डाल दें।
- जब नमक पूरी तरह से घुल जाए तो उसमें पास्ता डालें और उसे अच्छी तरह से पकाएं। इस दौरान बीच-बीच में पास्ता को चलाते रहें।
- पास्ता के पूरी तरह से नरम होने के दो मिनट पहले गैस को बंद कर दें। इसके बाद पास्ता का 3/4 चौथाई पानी निकाल दें।
- इस बीच एक बर्तन में 2 टेबल स्पून मक्खन लें और उसे मीडियम आंच पर पिघलने के लिए गैस पर रख दें।
- इसमें काली मिर्च पाउडर मिलाएं और पकने दें। जब यह अच्छी तरह से टोस्ट हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- अब इसमें 1/2 कप बचे पास्ता के पानी को डाल दें। अब इसमें पास्ता और बचा हुआ बटर डाल दें।
- अब गैस की आंच धीमी कर दें और उसमें परमेसन चीज को डाल दें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक की चीज पास्ता में अच्छी तरह से मेल्ट होकर मिक्स न हो जाए।
- अब बर्तन को गैस पर से हटा लें और इसमें पेकोरिनो चीज़ को डाल दें। इसे भी तब तक चलाते रहें जब तक कि यह पास्ता में पिघलकर अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए।
- ध्यान रखें कि अगर पास्ता ड्राई लगे तो उसमें और पास्ता पानी मिलाया जा सकता है। अब पास्ता को गरम बाउल्स में डालें और सर्व करें।
