कहते हैं खाने का कोई मौसम नहीं होता। हमें हमेशा अच्छा और मनपसंद खाना चाहिए होता है। कई दफा मीठी चीज के लिए मन बहुत मचलता है। फिर शुरू हो जाता है चिंतन-मनन कुछ ऐसी चीज के लिए जो अपने स्वाद से हमारा दिल जीत ले। यूं तो मीठे के रूप में कई ऑप्शन मिल जाते हैं, फिर भी हमें कुछ अलग की तलाश रहती है। आज हम बात कर रहे हैं एक ऐसी ही स्वीट डिश केसर पिस्ता खीर की। यह निश्चित तौर पर घर के हर सदस्य को पसंद आएगी फिर चाहे वो छोटा हो या बड़ा। अगर आपने अभी तक इस मिठाई का मजा नहीं लिया है तो इस बार इसे आजमाकर जरूर देखें। यह आपकी खुशियां बढ़ा देगी।

सामग्री (Ingredients)

घी - आधा कप
बासमती चावल - 1 कप
दूध - आधा लीटर
इलायची - 2-3
केसर - 1 चुटकी
पिस्ता - 10
चीनी - 1 ½-2 कप

विधि (Recipe)

- एक गहरे पैन में घी डालकर गरम करें। अब इसमें चावल डालें और हल्का भूरा होने तक फ्राई करें।
- अब एक दूसरे पैन में दूध डालें और आंच को मध्यम कर दें।
- दूध को लगातार चलाती रहें जिससे वह तले से चिपके नहीं।
- फिर दूध में इलायची मिलाएं। इसके बाद अब दूध में केसर और कुटा हुआ पिस्ता मिलाएं।
- अब दूध में चावल मिलाएं और इसे उबाल लें। जब चावल पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें।
- अब आपकी केसर पिस्ता खीर तैयार है। इसे ठंडा होने दें औरफ्रिज में रखने के बाद परोसें।