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खास मौके को सेलिब्रेट भी खास अंदाज में किया जाना चाहिए। आप दोस्तों और रिश्तेदारों के लिए किसी पार्टी या खुशी के मौके को यादगार बनाना चाहते हैं तो केसर काजू पिस्ता बर्फी एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। इसे खाकर सबको मजा आ जाएगा और वे बनाने वाले की तारीफ करते नहीं थकेंगे। यह मिठाई बाजार की मिठाइयों को भी मात दे देगी। लगेगा कि जल्द ही फिर से इसका आनंद उठाया जाए। इसे बनाना बहुत ज्यादा मुश्किल नहीं है। आपने अगर इस रेसिपी को अब तक ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)
काजू – 1 कप
पिस्ता – 1 कप
केसर – 1/2 टी स्पून
मावा (खोया) – 250 ग्राम
देसी घी – जरूरतानुसार
चीनी बूरा – 1/2 कप
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक कड़ाही में 2 टेबल स्पून घी डालें और उसमें काजू और पिस्ता डालकर दोनों को 2 मिनट तक रोस्ट करें।
- इसके बाद उन्हें एक बर्तन में निकाल लें। अब काजू और पिस्ता को मिक्सी की मदद से बारीक पीस लें।
- अब एक अन्य कड़ाही में मावा डालकर उसे भूनें। मावा तब तक भूनना है जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और मावा एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब मावा हल्का गरम रह जाए तो उसमें काजू पिस्ता का पाउडर और चीनी का बूरा डालकर दोनों हाथों की मदद से मिक्स करें।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह से मसलें जिससे मिश्रण सॉफ्ट हो जाए। मिश्रण को नरम होने में 5 मिनट लग सकते हैं।
- इसके बाद एक थाली या ट्रे लें और उसके तले पर देसी घी लगाकर उसे चिकना कर लें।
- इसके बाद ट्रे में मिश्रण डालकर उसे चारों और समान अनुपात में फैला दें।
- जब मिश्रण ट्रे में अच्छी तरह से फैल जाए तो उसे सैट होने के लिए 1 घंटे तक छोड़ दें।
- इसके बाद इसे चाकू की मदद से मनचाहा शेप देकर काट दें।
- आखिर में काजू के बारीक टुकड़े, केसर और पिस्ता डालकर बर्फी को गार्निश कर दें।
