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देशभर में होली की धूम मची हुई है। रंगों के इस त्योहार को खास बनाने के लिए लोग कई दिन पहले से ही तैयारियों में लग जाते हैं। होली पर ठंडाई पीने की परंपरा सालों से चली आ रही है। यह पेय पदार्थ सबका दिल जीत लेता है और सबके शरीर को ठंडक पहुंचाता है। आप भी होली के मेन्यू में अगर ठंडाई की कोई ऐसी रेसिपी शामिल करना चाहते हैं जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी हो तो ट्राई करें केसर बादाम ठंडाई। जो भी इसे चखेगा वो तारीफ करते रह जाएगा। घर आने वाले मेहमानों को भी इसके स्वाद से जरूर रूबरू कराएं। इसे बनाना भी आसान है और जरा भी जोर नहीं आता। जरूरी नहीं है कि होली पर ही इसका सेवन किया जाए। आप आम दिनों में भी इसका लुत्फ उठा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
बादाम - 15 से 20 पीस
केसर के धागे - 5 से 7 पीस
गुड़ - 4 चम्मच
इलायची पाउडर - 2 चम्मच
सौंफ - 2 चम्मच
तरबूज के बीज - 2 चम्मच
दूध - 1 लीटर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले बादाम, तरबूज के बीज, इलायची पाउडर को एक कड़ाही में रोस्ट करके उसका पाउडर बना लें।
- अब एक बड़े बाउल में 1 लीटर दूध निकालकर उसमें केसर के धागे डालकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
- अब तय समय बाद दूध में पिसा हुआ बादाम पाउडर मिलाएं।
- इसके बाद इसमें गुड़ का पाउडर बनाकर डालें और कुछ देर के लिए फ्रिज में स्टोर करने के लिए रख दें।
- आप चाहें तो सर्व करते समय इसमें बर्फ भी डाल सकते हैं।
