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ज्यादातर घरों में सुबह नाश्ता किया जाता है। कई बार एक जैसी चीजें खा-खाकर बोरियत महसूस होने लगती है। ऐसे में स्वाद बदलने के लिए काठी रोल एक बेहतरीन विकल्प है। इसकी खासियत है कि इसे बच्चे जितना पसंद करते हैं, बड़े भी उतना ही चाव से खाते हैं। इसकी रेसिपी भी आसान है जो थोड़ी सी देर में ही बनकर तैयार हो जाती है। आप भी अगर यह डिश खाना पसंद करते हैं लेकिन अब तक इसे घर पर ट्राई नहीं किया है तो हमारी बताई विधि आपके काफी काम आ सकती है। काठी रोल को चटनी या सॉस के साथ परोसें। हमें भरोसा है कि इसे खाने वालों का दिल खुश हो जाएगा और जब भी उनकी कुछ अलग खाने की इच्छा होगी तो वे इसे ही चुनेंगे।
सामग्री (Ingredients)
मैदा – 1 कप
कॉर्न फ्लोर – 1/2 कप
प्याज (स्लाइस किया) – 1
शिमला मिर्च (स्लाइस) – 1
सोया सॉस – 2 टी स्पून
अदरक कद्दूकस – 1/2 टी स्पून
टमाटर सॉस – 1 टी स्पून
हरा धनिया – 3 टेबल स्पून
मेयोनीज – 1 टी स्पून
तेल – 4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले रोल रैपर तैयार करना होता है। इसके लिए एक बर्तन में मैदा और कॉर्न फ्लोर डालकर दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- इसमें चुटकीभर नमक और 2 चम्मच तेल डालकर मिक्स करें। इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
- अब थोड़ा-थोड़ा कर पानी डालें और नरम आटा गूंथ लें। इसके बाद आटे के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे 15 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
- अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें।
- इसके बाद आटे से पतली-पतली रोटियां बेलकर उन्हें सेक लें। सारे आटे से इसी तरह पतली रोटियां बना लें।
- अब एक कड़ाही में 2 टी स्पून तेल डालें और उसे तेज आंच पर गरम करें। इसके बाद कड़ाही में प्याज, शिमला मिर्च, कद्दूकस अदरक और थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं।
- इन्हें गलाने के बजाय क्रंची बने रहने देना है। आखिर में इसमें सोया सॉस, काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक और पकाएं फिर गैस बंद कर दें।
- अब इस मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। मिश्रण ठंडा होने के बाद तैयार रोटियों को लें और उन्हें एक समतल जगह पर रखें।
- इसके बाद रोटी की ऊपरी सतह पर टमाटर सॉस लगाएं और मेयोनीज डाल दें। इसके बाद सब्जियों का मिश्रण डालकर चारों ओर फैला दें।
- अब इसे रोल कर लें। अब तैयार काठी रोल को एक प्लेट में अलग रख दें। इसी तरह एक-एक कर सारे काठी रोल तैयार कर लें।
