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पिछले कुछ सालों में हमारे देश में मोमोज की लोकप्रियता में काफी इजाफा हुआ है। यह स्ट्रीट फूड के रूप में जबरदस्त तरीके से हिट हो गया है। खास तौर से बच्चों की तो यह फेवरेट डिश बन गई है। आप अगर नॉन वेजिटेरियन हैं और कुछ नया ट्राई करने की सोच रहे हैं तो नेपाल की फेमस डिश झोल मोमोज एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह एक सूपी बेस है जिसके मुख्य इनग्रेडिएंट्स चिकन, टमाटर, प्याज और मसाले हैं। आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो कर इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं। नॉन वेज पसंद करने वालों के लिए यह शानदार ट्रीट होगी।
सामग्री (Ingredients)
चिकन कीमा किया हुआ
मैदा – 1/2 कप
टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
लहसुन – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च – 1 टी स्पून
हल्दी – 1 टी स्पून
लाल मिर्च – 1 टी स्पून
तेल – 1 टेबल स्पून
नमक – 1 टी स्पून
अदरक – 1 टेबल स्पून
विधि (Recipe)
- सबसे पहले कीमा किया हुआ चिकन लें और उसमें लहसुन और मसाला डालकर मैश कर लें।
- जब यह अच्छी तरह से मिक्स हो जाए तो इसे अलग रख दें। अब मोमोज के लिए मैदा लें और उसमें नमक और थोड़ा सा ऑयल डालकर आटा गूंथ लें।
- इस बात का ध्यान रखें कि आटा नरम रखें। इसके बाद इस आटे की लोइयां बनाकर रोटी की तरह पतली गोलाकार बेल लें।
- इसके बाद इनमें बीच में तैयार की हुई फिलिंग को भर दें। इस तरह एक-एक कर सारे मोमोज को बना लें।
- जब मोमोज बनकर तैयार हो जाएं तो उन्हें भाप देकर पकाएं। इसके लिए आप मोमोज बनाने के पॉट का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब झोल बनाने की शुरुआत करें। सबसे पहले टमाटर की प्यूरी लें और उसे पकाएं।
- जब वह पकने लगे तो उसमें अदरक, लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च को डालकर अच्छी तरह चमचे से मिलाएं।
- जब यह झोल गाढ़ा हो जाए तो इसमें पानी डालकर एक बार फिर अच्छी तरह से उबाल आने दें।
- झोल तैयार होने के बाद उसे एक बड़ी बाउल में निकाल लें। इसके बाद इस झोल में ऊपर से मोमोज डाल दें। तैयार है झोल मोमोज।
