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कई घरों में रोजाना चावल बनाए जाते हैं। ऐसे में सादे चावल के बजाय जीरा राइस ट्राई किया जा सकता है। यह एक शानदार डिश है। इसका स्वाद ऐसा है कि सभी लोग इसे पसंद करते हैं। लंच हो या डिनर किसी भी समय इसका मजा ले सकते हैं। इसे दाल या सब्जी के साथ खाया जा सकता है। इसका स्वाद बच्चों को भी लुभाता है। पार्टी हो या फंक्शन इनमें यह डिश नजर आ ही जाती है। इन्हें बनाना भी काफी आसान है। आप अगर कुछ अलग आजमाने की चाह रखते हैं तो जीरा राइस पर विचार किया जा सकता है। यह खाने वाले को तारीफ करने पर मजबूर कर देगा।
सामग्री (Ingredients)
चावल – सवा कप
जीरा – 2 टेबल स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
देसी घी – 2 टेबल स्पून
स्लाइस में कटा प्याज – 1/4 कप
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले प्याज छीलें और फिर उसकी पतली-पतली स्लाइस काटकर अलग-अलग कर लें। इसके बाद हरी मिर्च और हरा धनिया भी बारीक काट लें।
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें प्याज की स्लाइस डालें और मीडियम आंच पर फ्राई करें।
- प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और उसके बाद एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें। अब चावल साफ करें और पानी से 2-3 बार धोएं।
- इसके बाद चावल को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें, फिर छानकर अलग रख दें। अब एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर उसे उबलने के लिए रख दें।
- इस बीच एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें। घी पिघलने के बाद उसमें जीरा, हरी मिर्च डालें और कुछ सैकंड तक भूनें।
- जब जीरा चटकने लगे तो उसमें चावल डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। इसके बाद चावल में गरम पानी डाल दें और 5-7 मिनट तक उबाल लें।
- इसके बाद स्वादनुसार नमक डालकर चम्मच से मिक्स करें। अब कड़ाही को ढकें और दोबारा चावल नरम होने तक पकाएं।
- जब जीरा राइस अच्छी तरह से पक जाएं तो चम्मच कांटे की मदद से चावल के दाने हल्के से अलग करें।
- अब जीरा राइस के ऊपर तली हुई प्याज स्लाइस डालकर उसे सजाएं और हरी धनिया पत्ती गार्निश करें। तैयार है जीरा राइस।
