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आलू एक सदाबहार सब्जी है, जो 12 महीने बाजार में उपलब्ध रहती है। ऐसे में यह हर घर की रसोई की शान है। आलू की जोड़ी किसी भी सब्जी के साथ बन जाती है। आलू से कई प्रकार की डिश बनाई जा सकती है। आज हम बात कर रहे हैं जीरा आलू की सब्जी की, जो लोगों को काफी पसंद आती है। खास तौर से बच्चों के बीच ये बहुत लोकप्रिय है। ये डिश बनने में बिल्कुल आसान है और थोड़े समय में ही बनकर तैयार हो जाती है। दिन में किसी भी समय इसका लुत्फ लिया जा सकता है। अगर घर में अचानक कोई मेहमान आ जाए और आपके पास समय की कमी हो तो उन्हें यह स्वादिष्ट सब्जी फटाफट बनाकर खिलाई जा सकती है।
सामग्री (Ingredients)
आलू उबले – 5
जीरा – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
अमचूर पाउडर – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 1 टेबल स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले आलू को उबालें और उन्हें छीलकर उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।
- इन्हें एक बाउल में अलग रख दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकने दें।
- इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक मिक्स कर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
- अब फ्राई हो चुके इस मसाले में कटे हुए आलू डाल दें और उसे 9-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- इस दौरान सब्जी को बीच-बीच में चलाते रहें।
- जब आलू गोल्डन ब्राउन हो जाए तो ऊपर से कटी हुई हरे धनिया की पत्तियां डाल दें और गैस की फ्लेम बंद कर दें।
- तैयार है जीरा आलू की सब्जी। इसे रोटी, पराठे या पूरी के साथ सर्व किया जा सकता है।
