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आलू एक ऐसी सब्जी है, जिसे किसी भी चीज के साथ मिलाकर कोई न कोई डिश बनाई जा सकती है। आलू से कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं और इनका स्वाद भी बहुत लजीज होता है। सभी घरों में अक्सर आलू से बनी कोई न कोई डिश जरूर तैयार की जाती है। आज हम आपको आलू चोखा की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बिहार में काफी लोकप्रिय है। हालांकि अब यह डिश देश के दूसरे हिस्सों में भी अपनी जगह बनाती जा रही है। ये बनाने में बहुत ही आसान होती है और खाने में भी बहुत मजेदार। आप इसे रोटी या पूरी के साथ भी खा सकते हैं और चाहें तो चावल के साथ भी इसका लुत्फ उठाया जा सकता है। इसे कुछ ही देर में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)
250 ग्राम आलू
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज
1 टमाटर कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1 बड़ा चम्मच या स्वादानुसार नींबू का रस
स्वादानुसार कटी हुई हरी मिर्च
2 बड़े चम्मच ताजा कटा हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
1 छोटा चम्मच अदरक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
विधि (Recipe)
- सबसे पहले आपको आलू को अच्छे से धोकर उबालना होगा।
- इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर एक बाउल में रख लें। फिर इसे अच्छे से मैश कर लें।
- इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक और तेल डालकर अच्छे से मिला लें।
- तैयार है आलू का चोखा, लेकिन आजकल कुछ लोग इसे टमाटर में भी बनाते हैं।
- इसके लिए यह मिश्रण तैयार करना होगा और फिर एक पैन में तेल डालकर जीरा भून लें और प्याज डालकर सुनहरा होने दें।
- इसके बाद जब ये अच्छे से भुन जाएं तो इसमें टमाटर डालकर अच्छे से पकाएं।
- इसमें तैयार मिश्रण मिलाएं और धीमी आंच पर कुछ देर तक पकाएं।
- अब गैस बंद कर दें और इसमें कटी हुई धनिया पत्ती डाल दें। तैयार है आलू चोखा।
