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ड्राई फ्रूट्स हमारे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं। किसी भी रूप में इनका सेवन करना अच्छा रहता है। इनसे बने लड्डू शरीर में जबरदस्त ऊर्जा भर देते हैं। अगर यह लड्डू सुबह-सुबह खा लें तो पूरे दिन एनर्जी रहती है। आप इस स्वीट डिश को ब्रेकफास्ट का हिस्सा बना सकते हैं। इन्हें बनाना काफी सरल है। इसे बनाने के बाद कुछ दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है। ये हर उम्र के लोगों को एक समान फायदा पहुंचाता है। आप भी अगर अपने परिवार की सेहत को लेकर फिक्रमंद रहते हैं तो उन्हें ताकत बढ़ाने वाले ये लड्डू खिलाएं।
सामग्री (Ingredients)
खजूर (बिना बीज के) – 1 कप
किशमिश – 3-4 टेबल स्पून
काजू – 1/2 कप
बादाम – 1/2 कप
पिस्ता – 1/2 कप
इलायची – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 1 टेबल स्पून
विधि (Recipe)
- सबसे पहले अच्छी क्वालिटी के खजूर लें और उनके बीजों को निकालकर अलग कर दें।
- इसके बाद खजूर को मिक्सर ब्लेंडर में डालें और 4-5 अच्छी तरह से ब्लेंड कर दरदरा पीस लें।
- इसके बाद खजूर पाउडर को एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
- अब काजू, पिस्ता और बादाम लेकर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ध्यान रखें कि इन्हें पाउडर नहीं बनाना है, बल्कि बारीक काटना है।
- इसके बाद एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब घी गरम होकर पिघल जाए तो उसमें सारे सूखे मेवे (काजू, पिस्ता, बादाम, किशमिश) डाल दें और कुछ देर तक भूनें।
- 3-4 मिनट तक भूनने के बाद जब ड्राई फ्रूट्स का रंग बदलने लगे तो इसमें पहले से तैयार किया खजूर का पाउडर डालें और करछी की मदद से मिलाएं।
- मीडियम फ्लेम पर ही चलाते हुए सारे मिश्रण को अच्छी तरह सेकें।
- इसके बाद मिश्रण में इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे तब तक भूनें जब तक कि खजूर तेल न छोड़ने लगे।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
- हल्का गरम रहने पर तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथों में लेकर लड्डू बांधते जाएं और एक प्लेट में अलग रखते जाएं।
- कुछ वक्त बाद जब लड्डू सैट हो जाएं तो उन्हें सर्व करें।
