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गृहणियों के सामने हमेशा चुनौती होती है कि वे ऐसा क्या बनाए जो घर के सभी लोगों को पसंद आए। इसके अलावा कई दफा स्पेशल मौकों पर कुछ खास बनाने के लिए काफी दिमाग दौड़ाना पड़ता है। आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे खाने के बाद सबका दिल खुश हो जाएगा। यहां हम बात कर रहे हैं दाल बाफला की। इसे लोग सर्दियों में प्राथमिकता देते हैं। इसका स्वाद इसे बहुत खास बनाता है और खाने के शौकीन बार-बार इसकी फरमाइश करते हैं। यह डिश मध्यप्रदेश में काफी लोकप्रिय है। दाल बाफला लगभग राजस्थानी दाल बाटी और बिहारी लिट्टी चोखा के समान ही होती है।
दाल बाफला की सामग्री (Ingredients)
2 कप आटा
1 टी स्पून जीरा
1/4 टी स्पून अजवायन
1 टी स्पून नमक
1/2 कप घी
1/2 कप पानी
1/2 टी स्पून हल्दी
दाल की सामग्री (Ingredients)
1/2 कप अरहर की दाल
1 कप पानी
1/2 टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून नमक
तड़का की सामग्री (Ingredients)
1 टेबल स्पून घी
1/4 टी स्पून हींग
1/2 टी स्पून चीनी
3 टेबल स्पून हरा धनिया
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून सरसों के दाने
विधि (Recipe)
- बाफला बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा डालें। इसमें अजवायन, जीरा और नमक के साथ घी डालें।
- अब इसका डो (लोई) तैयार कर लें। इसके बाद छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर रख लें।
- अब गैस पर एक पैन रखें और इसमें पानी गरम होने के लिए रख दें। इस पानी में हल्दी और नमक डालें।
- उबाल आने पर बनाई गई बॉल्स को भी पैन में डाल दें। अब इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये बॉल्स ऊपर तैरने ना लगें।
- पक जाने के बाद पैन से बॉल्स को निकाल लें। अब इन्हें सूखने के लिए छोड़ दें।
- करीब 15 मिनट बाद इन बॉल्स को 200 डिग्री तापमान पर ओवन में कम से कम 15 मिनट तक पका लें। इस तरह से बाफला तैयार हो जाएगा।
- अब दाल बनाने के लिए भीगी हुई अरहर और चना दाल को कुकर में पका लें।
- इसके लिए प्रेशर कुकर में पानी, नमक और हल्दी डालें। 3-4 सीटी आने के बाद दाल में तड़का लगा लें।
- इसके लिए एक पैन में घी डालें, फिर हींग और उसके बाद सरसों के दाने डालें।
- इस तरह से तड़का बन जाएगा, अब इससे दाल में तड़का लगा दें। अब तैयार बाफला के ऊपर तड़का लगी दाल डालकर सर्व कर सकते हैं।
