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अधिकतर लोगों ने बचपन में मीठा पराठा जरूर खाया होगा। चीनी से बनने वाले इस पराठे को ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए इसमें मलाई का इस्तेमाल किया जाता था। आप अगर बचपन की यादों को ताजा करना चाहते हैं तो इस बार नाश्ते में चीनी और मलाई से बना पराठा ट्राई कर सकते हैं। यह बनाना बेहद आसान है। इसका स्वाद बच्चों के साथ ही बड़ों को भी पसंद आता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी खर्च नहीं होता। ध्यान रखें कि मलाई हमेशा ताजी ही रहे। रखी हुई मलाई में कई बार गंध आने लगती है जो कि मजा किरकिरा कर सकती है। आप घर में बनी इस स्वादिष्ट रेसिपी को किसी हाल में मिस नहीं करें।
सामग्री (Ingredients)
गेहूं आटा – 1 कटोरी
मलाई ताजी – 2 टेबल स्पून
चीनी – 2-3 टी स्पून
नारियल बुरादा – 1 टी स्पून
बादाम कतरन – 1 टी स्पून
देसी घी – जरूरत के मुताबिक
नमक – 1 चुटकी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में आटा डालें और उसमें चुटकीभर नमक मिला दें।
- अब थोड़ा-थोड़ा करते हुए पानी डालें और आटा गूंथ लें।
- आटा गूंथने के बाद उसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें, जिससे ठीक से सैट हो जाए।
- इसके बाद आटे की समान अनुपात की लोइयां तोड़ लें। अब एक लोई लें और उसे बेलें।
- लोई बेलने के बाद इस पर देसी घी लगाएं और चीनी डालकर फैला लें। अब लोई को बंद कर दें और सूखा आटा लगाकर दोबारा बेलें।
- अब एक नॉनस्टिक तवे को मीडियम आंच पर गरम करें। तवा गरम होने के बाद उस पर पराठा डालकर सेकें।
- कुछ देर बाद पराठे के किनारों पर घी डालें और पराठा पलट दें। अब पराठे के ऊपरी हिस्से पर घी लगाएं।
- पराठा पलट-पलटकर दोनों ओर से तब तक सेकें जब तक कि सुनहरा होकर क्रिस्पी न हो जाए। इसके बाद पराठा प्लेट में उतार लें।
- अब पराठे के ऊपर मलाई डालकर उसे चारों ओर फैला लें। इसके बाद इसके ऊपर कद्दूकस अदरक डालें।
- आखिर में ड्राई फ्रूट्स की कतरन को पूरे पराठे पर फैला दें। तैयार है चीनी मलाई पराठा। इसे गरमागरम सर्व करें।
